餐饮服务食品安全操作.docxVIP

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餐饮服务食品安全操作

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一、食品安全管理

1.建立健全食品安全管理制度，制定食品安全操作规程，确保餐饮服务过程中的食品安全。

2.设立食品安全管理人员，负责食品安全管理的日常工作，并对食品安全问题进行跟踪、整改。

3.定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

二、原料采购与储存

1.严格执行原料采购验收制度，确保采购的食品原料符合国家食品安全标准。

2.原料储存应当分类、分区、分层存放，遵循先进先出的原则，防止原料过期、变质。

3.定期检查库存原料，及时清理过期、变质原料，确保原料质量。

三、食品加工制作

1.食品加工制作场所应保持

该用户很懒，什么也没介绍

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