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2024年保洁领班工作计划样本

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每一天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用

语，个性是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把

礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合

格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运

用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用

餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档

的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作资料，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客

人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡

事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到

人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物务必立

刻清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水

渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现

象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前

的接待准备，以减少客人等候时光，同时也应注意桌位，确保无误。

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做好解释工作，缩短等候时光，认真接待好每一桌客人，做到忙而不

乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质

量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务

的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对

服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务带给重要依

据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方

案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、

调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及

入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视主角转

化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，然

后缓解了因主角转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团

队的步伐。

2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求持续良好的工作

状态，然后不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培

训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改善，每月定期

找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发现问题解决

问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更

加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日

常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上构成了一致。

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三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的状

况下，然后主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力

四、____年工作计划

1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的资料，提升研讨的深度

和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互

学习，相互借鉴，分享服务经验，然后激发思想。

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细

节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核

待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品

牌的基础上再创新的服务品牌。

4、在物品管理上职责到人，有章可循，有据可查，有人执行，有

人监督。

5、加大力度对会员客户的维护。

2024年保洁领班工作计划样本（2）

2024年保洁领班工作计划

一、工作背景分析

随着城市的快速发展，对公共场所的卫生要求也越来越高。保洁

工作作为城市环境的一部分，将承担着更加重要的责任。作为保洁领