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演讲人：日期：学校厨房工作人员培训
目录厨房安全与卫生标准食品加工与烹饪技巧提升学校特色菜品制作教程餐饮服务礼仪及沟通技巧培训团队协作与责任心培养应急处理能力及安全意识提高
01厨房安全与卫生标准Part
炉灶使用安全使用前应检查灶膛排风系统是否正常，点火前应先打开灶膛风机排解炉膛内的煤气。逐步打开气阀，以求得合适的火力，操作者不得离开工作场地。电器设备安全使用电炸炉、微波炉等电器设备前，检查插头、插座是否在安全范围之内，避免水或油污接触。使用中注意温度和时间控制，避免过热或过载使用。蒸箱使用规范蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同，使用时检查自动进水阀是否正常，确保蒸箱里的水量。打开蒸箱门时，
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