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开航前安全检查制度

第一篇：开航前安全检查制度

开航前安全检查制度

本制度对公司所属船舶开航前的检查作了规定，旨在确保船舶在

开航前各项设施设备处于适航状态，保证航行安全。

一、船舶在开航前，驾驶部由大副（驾驶员）组织相关人员，按

《开航前检查表》的相关要求对本部进行全面检查，并将检查情况向

船长报告，以确定是否适航。

二、船舶在开航前，轮机部由轮机长组织相关人员，按《开航前

检查表》的相关要求对本部进行全面检查，并将检查情况向船长报告，

以确定是否适航。

三、检查结果必须如实填入《开航前检查表》中，发现安全隐患

要及时上报处理，确保船舶各项设施设备处于适航状态。

四、船舶各项设施设备检查结果得到船长确认，处于适航状态，

能保证航行安全，船长签字后方可发航。

第二篇：餐前检查制度

餐前检查制度

1、每日上班前准备好餐厅检查一览表。

2、按照餐厅检查一览表逐条检查：

（1）台面摆设：餐具整齐、摆放统一、干净、无缺口、席巾无洞

无污渍。

（2）台椅摆设：椅子干净无尘，坐垫无污渍，台椅横竖对齐或显

图案形。

（3）工作台：餐柜摆设、托盘要求安放整齐划一，餐具布置整齐

无歪。

（4）地毯卫生：要做到无什物纸碎。（5）环境：灯光、空调设

备完好正常。

（6）空调开放：提前半小时开放（一般上午11时、下午5时）。

3、如发现问题及时更正，解决不了时应及时向上级汇报，以便及

时处理。

迎接服务操作管理制度

1、提高服务质量，称呼客人尊姓服务。

2、迎送员：

（1）客人进入餐厅，主动上前，热情征问客人：“先生/小姐，

您好，欢迎光临！请问几位？”Goodmorning(aftemoon、

evening)welcome,sitdowplease.Howmany?(2)客人回答后问：

“请问先生/小姐，您贵姓？”Wiuldyoutellmeyournameplease?

但不可强求客人把姓名告知你。（3）带客人到座位后，拉椅请坐，双

手把菜谱递给客人：“某先生/小姐，这是我们的菜牌。”Mr/

Mrs,Hereisourmenu。

3、告知上前拉椅问的服务员以及该区领班客人的尊姓。

4、餐厅服务员：

（1）站岗、开餐前半小时，按分管的岗位上等候开餐迎接客人。

（2）站岗时注意姿势，两手自然垂下向后、肩平、挺胸而立，不叉腰、

不倚墙或工作台。

（3）入座，服务员应协助迎送员安排客人座位，先将女性要坐的

座位拉出，在她坐下时，将椅子靠近餐桌。

（4）向迎送员了解客人尊姓，并把姓氏记在菜价单上。

5、善于观察、分清楚谁是主人。

6、服务员在整个服务过程中，有关称呼客人的，应以其尊姓为前

提。

餐前准备操作管理制度

1、把所有的备用物品摆放到指定位置，分类、陈列整齐。

2、每个员工要注意自己的仪容仪表，备好自己的工作用具，如：

打火机、笔。以及参加班前会。

3、保证良好状态，个人私事不能带入工作当中。

4、清理楼面和餐桌，按标准摆台，摆位。

5、备好客用开水及芥酱。

中餐散客服务操作管理制度

1、迎宾员热情迎宾，礼貌问候，引领入座。

2、呈接宾客点菜，主动向客人介绍菜式品种及酒水。

3、席间服务：

（1）上菜介绍菜式特色、名称、分菜分汤；（2）主动递香巾、

热茶、勤换骨碟、烟灰缸；（3）问上甜品、上水果。

4、用餐完毕，结账。

5、欢送宾客并致以诚意道谢。

餐后检查工作服务制度

1、客人走后，及时检查是否有尚燃烟头，是否存遗留物品。

2、收撤餐具：首先整理好餐椅，以保持餐厅的格调。先收餐巾、

席巾，后收水杯，酒杯，餐具。

3、清理现场：重新布置环境，恢复样。

仪容仪表管理制度

1、工作前要洗手，清理指甲，制服干净，要求清洁笔挺，不能有

油渍污物。

2、头发整齐，不得零乱，女服务员发型不能披肩，男服务员不得

过耳，发脚不