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家政服务员四级模考试题（含参考答案）

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.半流质食物包括。

A、熏鱼、炸丸子

B、大量肉类、蒸饺

C、肉末粥、碎菜粥

D、毛豆、大块蔬菜

正确答案：C

2.老年人晚上睡觉前半小时可饮水毫升左右。

A、200

B、100

C、400

D、800

正确答案：A

3.在排泄方面，新生儿一般在出生后开始排出黄色粪便。

A、10个小时

B、第4天

C、第1天

D、第2天

正确答案：B

4.产妇在_情况下不适合做产褥体操

A、心情好

B、进食半小时后

C、身体不适

D、哺乳后

正确答案：C

5.可促进血液循环及加速渗出物的吸收，有消炎、止痛、消肿的作用。

A、冷水浴

B、热敷

C、冷敷

D、冬泳

正确答案：B

6.剖腹产手术后小时左右，产妇的胃肠功能方可逐渐恢复。

A、8

B、24

C、48

D、12

正确答案：B

7.碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量的合理比值应保持在。

A、1:6.5∶0.7

B、6.5:0.7:1

C、0.7:1:6.5

D、6.5∶1∶0.7

正确答案：D

8.婴幼儿的辅食不要加。

A、味精

B、水

C、水果

D、蔬菜

正确答案：A

9.棉织物烫黄时马上向烫黄部分撒些

A、味精

B、汽油

C、柠檬酸溶液

D、细盐

正确答案：D

10.对于婴幼儿来说，每日吃的最多的食物应该是。

A、五谷杂粮和豆类

B、蔬菜和水果

C、水果

D、肉、鱼

正确答案：A

11._就是把饼铛烧热，放入成形的面坯，通过铛传热使食品成熟的方法。

A、炸

B、烙

C、煎

D、烤

正确答案：B

12.火焰细小，呈青绿色，光度暗淡，辐射热较弱。

A、旺火

B、微火

C、中火

D、小火

正确答案：D

13.米、麦等谷物中的蛋白质属于

A、不完全蛋白质

B、完全蛋白质

C、优质蛋白

D、半完全蛋白质

正确答案：D

14.羽绒制品要用_浸泡、洗涤。

A、热水

B、温水

C、冷水

D、开水

正确答案：C

15.褥疮部位，可起消炎和干燥作用。

A、紫外线照射

B、红外线照射

C、热敷

D、冷敷

正确答案：A

16.白色丝绸织品宜用擦洗。

A、10%漂白粉液

B、5%小苏打水

C、50%酒精

D、9%双氧水擦洗

正确答案：C

17.中药饮片煎煮前最好先行用冷水浸泡分钟左右。

A、20

B、40

C、10

D、60

正确答案：A

18.煮制甲鱼时，一定要把甲鱼的_除去，否则汤容易腥。

A、脂肪

B、尾鞘

C、爪尖

D、苦胆

正确答案：A

19.不是婴幼儿轻度腹泻的症状。

A、偶有呕吐，食欲不佳

B、大便呈黄色或黄绿色

C、稀糊状或蛋花汤样

D、每天腹泻的次数多达十余次甚至数十次

正确答案：D

20._适用于涨发胶质丰富、结缔组织多的蹄筋、干肉皮、鱼肚等。

A、冷水发

B、水发

C、油发

D、热水发

正确答案：C

21.人体缺乏__会引起心肌损害。

A、钙

B、硒

C、铁

D、锌

正确答案：B

22.甲肝是由甲肝病毒引起的，是主要经_传播的急性传染病。

A、飞沫

B、消化道

C、空气

D、血液

正确答案：B

23.甲鱼宰杀后，宜下锅，然后再逐渐加热。

A、开水

B、冷水

C、热水

D、温水

正确答案：B

24.皮革被雨水或霜雪打湿，应。

A、加热烘烤

B、挂在凉处自然风干

C、及时用植子梳理毛皮

D、在阳光下是时

正确答案：B

25.熨烫毛料西裤时，熨斗温度应升至℃，再垫湿布熨烫。

A、200~240

B、100~200

C、240~300

D、300~360

正确答案：A

26.经常便秘的老年人可以在医生指导下适当服用。

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素B6

D、维生素B12

正确答案：A

27.将加水涂在皮革表面，能减轻皮革表面的色泽脱落。

A、盐

B、味精

C、食酷

D、甲醛

正确答案：D

28.褥疮局部若已破溃，浅表疮面可用生理盐水清洗消毒，然后涂，再以无菌纱布覆盖。

A、30%酒精

B、1%龙胆紫药水

C、0.04%呋喃西林

D、生理盐水

正确答案：B

29.是婴幼儿断乳后的首要食品。

A、小米粥

B、米粉

C、大米粥

D、牛奶

正确答案：D

30.不要使用清除人造丝、的确良等衣料的污渍，因为这样会使这些衣料变色，同时会缩皱。

A、温水

B、药品

C、冷水

D、食盐

正确答案：B

31.下面关于应对孕妇恶心、呕吐的措施中，错误的做法是。

A、减慢活动，减少消耗

B、降低焦虑状态

C、限制胃内食物容量

D、多吃油炸食物

正确答案：C

32.从膳食中只摄取蛋白质可以维持生命，但不能促进生长发育。

A、不完全

B、优质

C、完全

D、半完全

正确答案：D

33.婴幼儿年龄越小，心律及血流速度就。

A、超有力

B、越快

C、越无力

D、越慢

正确答案：B

34.毛制