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油茶和澳洲坚果果壳醋液生产技术规程
1范围
本文件确立了油茶和澳洲坚果果壳醋液生产的程序，规定了油茶和澳洲坚果果壳醋液生产的原料、生产设备、生产环境、生产安全、生产工艺等环节的要求，描述了生产操作过程和生产记录等追溯方法。
本文件适用于油茶果壳及澳洲坚果果壳醋液的生产。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB150（所有部分）压力容器
GB/T151热交换器
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T20801.1压力管道规范工业管道第一部分：总则
GB/T31734-2015竹醋液
AQ/T9006企业安全生产标准化基本规范
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
果壳fruitshell
油茶果或澳洲坚果的外皮。
3.2
粗醋液crudepyroligneousliquid
干燥的油茶果果壳和澳洲坚果果壳热解产生的烟气，经冷凝冷却、未做任何处理得到的具有烟熏味的深褐色或红棕色液体，含有酸类、酚类、酮类、醛类、醇类及杂环类等多种有机成分和少许悬浮物。
3.3
精制醋液refinedpyroligneousliquid
粗醋液经密闭静置陈化至少6个月以上，待其自然分层后除去焦油、轻油和可视悬浮物后得到的红棕色或橙黄色澄清液体。
3.4
蒸馏醋液distilledpyroligneousliquid
粗醋液或精制醋液，经蒸馏除去溶解焦油等高沸点物质后得到的浅黄色透明液体。
4原料
油茶果和澳洲坚果果壳，干燥至含水率＜10％。
2
5生产设备
设备的制作应符合GB150（所有部分）和GB/T151的要求，管道的安装按GB/T20801.1的规定执行。生产设备包括但不限于以下设备：
a)加热器；
b)反应釜；
c)冷凝器；
d)油水分离器；
e)蒸馏器；
f)分馏塔；
g)温度表。
6生产和清洁用水
应符合GB5749的要求。
7生产环境
生产场所要求通风，避免明火。
8生产安全
生产设备设施运行管理和作业安全应符合AQ/T9006的要求。
9生产工艺流程
见图1。
图1油茶和澳洲坚果果壳醋液生产工艺流程图
10操作方法和要求
10.1设备清洗
反应釜的烟气口、冷凝器的烟道及用于装醋液的桶应全部清理干净。
10.2生产检查
10.2.1检查冷凝器的排气孔，确保处于打开状态并保持通畅。
10.2.2检查接收粗醋液的油水分离器的流通情况，保持通畅。
10.2.3检查反应釜内、反应釜烟气口两个温度表是否接好，加热前两个温度表温度应一致。
10.3备料
3
将原料晒干或烘干，控制含水率＜10％。
10.4装料
打开反应釜进料口(天窗)，把干燥的原料装进反应釜，直至装满为止，关闭进料口。
10.5热解和冷凝冷却
10.5.1开始加热后再次检查气体流动情况，确保反应釜烟气口、冷凝器排气孔和烟道通气顺畅。
10.5.2加热过程中密切观察温度的升降，具体如下：
a)开始时，反应釜内的温度变化较快，反应釜烟气口的温度变化较慢；
b)当反应釜内的温度升至150℃左右时，反应釜烟气口的温度为30℃~40℃,保持缓慢升温；c)当反应釜内温度升至200℃左右时，检查反应釜烟气口温度是否在60℃左右：
1)如在60℃左右，正常；
2)如＜60℃,应查看冷凝器的排气孔。如冒白烟，用手触摸气体，有水分附着并有粘稠感，应打开反应釜进料口(天窗)直至白烟消失，关闭进料口继续升温；如湿气不大，可不打开反应釜进料口，继续升温；
d)当反应釜内的温度达到260℃以上或反应釜烟气口温度达到68℃以上或两个温度同时达到要求时，启动冷凝，冷凝器的排气孔排出带黄色的烟，控制反应釜内温度在（260±50）℃,收集粗醋液。
10.5.3当收集的醋液达到预定的数量或出液口滴液很少，并且冷凝器的排气孔排出的是蓝色轻烟时，停止收集，停止加热。
10.6静置分离
将收集的粗醋液直接密闭静置陈化6个月以上，除去焦油、轻油和可视悬浮物后得到精制醋液。
10.7蒸馏
将粗醋液或精制醋液进行蒸馏，收集馏分得蒸馏醋液。
11产品包装
精制醋液和蒸馏醋液用耐酸碱腐蚀的桶包装。
12生产记录
12.1装料量
在装料前应对原料进行称重，并记录。
12.2热解时间
记录热解开始时间和结束时间。
12.3粗醋液收集时
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