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《第5节跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题》同步训练(答案在后面)
一、单项选择题（本大题有10小题，每小题3分，共30分）
1、在日常生活中，以下哪个现象不属于物态变化？
A.冰块融化成水
B.热水蒸腾形成水蒸气
C.火焰中的燃烧
D.烟雾的生成
2、在下列物态变化过程中，吸收热量的是？
A.水沸腾
B.冰融化
C.热空气冷却
D.烟雾消散
3、在厨房中，以下哪种现象不属于物态变化？
A.冰块融化成水
B.水烧开后形成蒸汽
C.切菜时菜刀上的水分蒸发
D.面粉和水的混合物搅拌后形成面团
4、下列关于物态变化的描述，正确的是：
A.物质由固态变为液态的过程叫“凝华”
B.物质由液态变为固态的过程叫“液化”
C.物质由气态变为液态的过程叫“升华”
D.物质由固态变为气态的过程叫“熔化”
5、在厨房中，将水加热至沸腾后，水会变成水蒸气。这个过程属于以下哪种物态变化？
A.熔化
B.凝固
C.汽化
D.凝华
6、将一块冰块放在室温下，经过一段时间，冰块逐渐融化。这个过程涉及的物态变化是什么？
A.熔化
B.凝固
C.汽化
D.凝华
7、在厨房中，以下哪种现象属于液态到气态的物态变化？
A.冰块融化成水
B.水沸腾产生水蒸气
C.热油中放入食物后油冒烟
D.面包切片后表面变干
8、在烹饪过程中，使用微波炉加热食物时，食物内部和外部的温度变化情况是：
A.内部温度先升高，外部温度后升高
B.外部温度先升高，内部温度后升高
C.内部和外部同时升高
D.内部温度升高速度比外部快
9、在厨房烹饪过程中，以下哪种现象属于升华现象？
A.冰块融化成水
B.水沸腾成水蒸气
C.面包在烘烤过程中表面变脆
D.肉类在烹饪过程中变色10、下列关于厨房中的物态变化说法正确的是：
A.煮鸡蛋时，水沸腾是因为温度升高导致水分子运动加快
B.煮面条时，面条表面变硬是因为淀粉发生化学变化
C.冰箱中的食物变硬是因为温度降低导致分子间距离增大
D.烧烤时，肉类表面烤焦是因为温度升高导致分子间作用力减弱
二、多项选择题（本大题有2小题，每小题3分，共6分）
1、在厨房中，以下哪些现象属于物态变化？
A.冰块融化成水
B.水沸腾产生蒸汽
C.将苹果切片
D.面粉和鸡蛋搅拌成面糊
2、以下关于厨房中物态变化的描述，哪些是正确的？
A.将一杯热水放在室温下，热水逐渐变凉，属于物态变化
B.将一包饼干放入冰箱冷冻室，饼干变硬，属于物态变化
C.在煮饭时，锅盖上有水珠凝结，属于物态变化
D.将一块巧克力放在室温下，巧克力逐渐变软，属于物态变化
三、简答题（本大题有4小题，每小题5分，共20分）
第一题：
请举例说明在厨房中常见的物态变化现象，并解释这些现象分别属于哪种物态变化。
第二题：
在厨房中，以下哪些现象属于物态变化？请举例说明。
第三题：
厨房中，以下哪些现象属于物态变化中的汽化现象？请列举并说明原因。
（1）将水加热至沸腾，水蒸气从壶口冒出。
（2）切开的西瓜在室温下放置一段时间后，西瓜表面出现一层水珠。
（3）炒菜时，锅里的油在高温下变成烟雾。
第四题：
请简述在厨房中，以下几种食物从一种物态变化到另一种物态过程中所发生的具体物态变化类型，并说明这种变化是吸热还是放热过程：
冰块在室温下融化成水。
热水壶中的水沸腾后产生水蒸气。
炖汤时，汤中的食材煮到一定程度后逐渐变得柔软。
四、计算题（本大题有2小题，每小题7分，共14分）
第一题：
厨房中，将100克水从20℃加热至沸腾，需要吸收多少热量？已知水的比热容为4.2×10^3J/(kg?℃)，水的沸点为100℃。
第二题：
在厨房中，将一杯水从室温（25℃）放入冰箱冷冻室，经过一段时间后，水杯中出现了冰层。假设冷冻室的温度恒定为-5℃，水的初始质量为200g，冰的密度为0.9g/cm3，水的密度为1g/cm3。
问：水在冷冻过程中，从液态变为固态，质量变化了多少？冰的质量是多少？
五、综合题（本大题有3小题，每小题10分，共30分）
第一题：
在一个密闭的容器中，将一杯热水放在室温下，观察其内部的水蒸气变化。请回答以下问题：
（1）随着时间的推移，容器内的水蒸气会发生怎样的变化？
（2）为什么水蒸气会发生这样的变化？
（3）如果将容器放在冰箱中，水蒸气的变化会有何不同？
第二题：
在厨房烹饪过程中，以下哪些现象属于物态变化？请选出所有正确的选项，并简要说明理由。
A.水在烧开后变成水蒸气
B.面粉在加水后变成面团
C.肉在高温下由红色变为黑色
D.火柴头摩擦产生火花
第三题：
某学生在厨房中进行了一个关于物态变化的实验。他将一杯水放入冰箱冷冻室内，经过一段时间后，水杯壁上出现了一层薄霜。请回答以下
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