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内蒙古自治区地方标准

DB15/TXXXX—XXXX

鲜切马铃薯质量控制技术规范

Technicalspecificationforqualitycontroloffresh-cutpotatoes

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

  发布

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。

本文件由内蒙古自治区工业与信息化厅提出。

本文件由内蒙古自治区工业与信息化厅归口。

本文件起草单位：内蒙古农业大学、呼和浩特市绿林源农业科技有限公司。

本文件主要起草人：韩育梅、杨杨、张美莉、包小兰、王东青、张慧芳、丁淑萍、杨续金。

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鲜切马铃薯质量控制技术规范

1范围

本文件规定了鲜切马铃薯的术语和定义、原料质量控制、生产质量控制、包装质量控制、贮存和运

输质量控制和档案管理的要求。

本文件适用于适用于内蒙古自治区鲜切马铃薯加工企业的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14930.1食品安全国家标准清洗剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB/T23509食品包装容器及材料分类

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药残留标准

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB31652食品安全国家标准即食鲜切果蔬加工卫生规范

GB/T31784马铃薯商品薯商品薯分级及检验规程

GB4789.31食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的肠

杆菌科噬菌体诊断检验

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7788预包装食品标签通则

JB/T13265鲜切蔬菜加工机械技术规范

NY/T1529鲜切蔬菜加工技术规范

3术语和定义

GB14881界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

鲜切马铃薯fresh-cutpotato

以新鲜马铃薯为原料，在清洁环境中采用分选、清洗、去皮、修整、切分、消毒、漂洗、护色、沥

干、金检等处理，密封包装后经冷链贮运销售的马铃薯产品。

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