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食堂食材供货、配送服务保障方案

食堂食材供货和配送服务保障方案

一、供货和配送实施方案

1.服务目标、范围和任务

1.服务目标

我们的服务目标是高效、足量地为xx食堂提供符合相关标准的优质肉类食材。我们承诺高效快速、机动灵活、诚实守信、卓越服务，成立项目实施领导小组，确保处理任何问题不超过8小时。

2.服务范围

我们可为食堂配送的食材包括鸡肉、带鱼等肉类食材。我们对所配送的食材质量和安全负责，如有不合格食材，我们承诺将第一时间内进行退换并承担相关损失。

3.工作任务

1）供货质量可靠，安全质优的肉类食材；

2）配送的副食品符合《中华人民共和国农产品质量安全法》有关的规定，从正规渠道采购，并保证质保期在有效范围，且不低于国家规定范围的三分之二；

3）加工要求：能按照xx食堂要求，做好分割、切配等工作；

4）送货要求：能够随时满足我中心要求的供货时间；

5）保证每天在采购人规定的时间之前将食材配送达采购人指定地点，无特殊情况不延误配送时间，不能及时送达要当即与贵单位相关负责人联系，说明原因。

2.配送方案实施计划

1.配送计划

1）我们的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。我们严格按照xx食堂的时间要求和规定配送，提供质量合格的优质产品，登记记录每个送货批次，并按照xx食堂的配送明细、数量、地址认真执行配送工作。公司安排专业配送工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体负责，抽调运输车辆，实施专车配送，确保按时送达到各目的地，根据实际情况规划专线配送路线。

2）我们严格执行公司的服务标准，诚心诚意为客户服务，站在对方角度考虑问题，细致周到，始终保持服务耐心，为客户提供最好的配送服务，确保配送服务高效快捷、产品质优价廉、无食品安全问题。

2.供货流程图

3.配送实施细则

1）接受订单环节

公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有关内容：

确认订单无误后，商务负责将订单传递给财务审核，随后由总经理审核通过后再传递给采购员处理。

采购员整理当天的订单并编写流水号，按时间顺序装订成册，统一交给商务保管。

采购员检测合格后装车运送至客户指定地点，其余食材存储在仓库中，并由仓库管理员统一发货。

仓库主管接到客户订单后，检查订单详细内容，如有不明确之处，及时联系公司商务。

仓库主管根据订单要求安排各组做好出货工作，并在发货单上注明货品名称及数量，客户名称、地址等，并在备注栏上注明该批货物的订单日期，是否有欠货。

仓库主管在已确定发货的订单上写明“已发货”字样，有欠货的要写明“欠货”字样，已补发欠货的要在传真订单上取消“欠货”字样。

司机和仓库主管核对货物名称及件数，检查车辆性能状况，如轮胎压力、油箱储量、关好车门等。

司机发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确后方可出发，避免误送。

司机遵守交通规则，时刻注意交通安全，留意并熟记送货路线，确保货物安全。

货物送达目的地后，收货人签收；送到货运站的，物流人员要明确分清不同客户的货物，并注意货运站的环境安全，确认无误后方可返回。

配送人员把当天已发货的发货单交回给主管，最后由专人带回公司存档，黏贴在原始订单上面。

由于送货问题造成的损失，将由配送人员承担责任并接受经济处罚。

为确保食材的安全卫生，我们公司为本项目配备了专用配送车辆和专职司机。我们保证车辆内外干净无污渍、无异味，并且送货器具保持干净，无污渍。

为确保从业人员的健康状况，我们制定了健康管理方案。食品从业人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。新参加工作的从业人员、实工、实学生必须取得健康证明后上岗，并进行相关培训。食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，并督促“五病”人员调离岗位。对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，保存期不得少于两年。凡患有消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的人员不得参加接触直接入口食品的生产经营。当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。食品从业人员应坚持做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。

我们制定了从业人员培训管理方案，确保食品经营人员具备相关的安全知识。食品经营人员必须在接受《中华人民共和国安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之