饮料用调味糖浆.docxVIP

1

饮料用调味糖浆

1范围

本标准规定了饮料用调味糖浆的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规

则、标签、标志、包装、贮存、运输和销售。

本标准适用于饮料用调味糖浆的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T12143饮料通用分析方法

2

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）

GB/T20882果葡糖浆

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB30616食品安全国家标准食品用香精

GB/T31121果蔬汁类及其饮料

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

QB/T4067食品工业用速溶茶

QB/T4068食品工业用茶浓缩液

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

饮料用调味糖浆SyrupforBeverage

以白砂糖和或果葡糖浆、水为主要原料，添加或不添加果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）、茶粉、茶浓缩液、食用盐等其它食品原料及食品用香精、食品添加剂为辅料，经调配、杀菌、灌装等工艺制成

的糖浆。

4要求

4.1原辅料要求

4.1.1白砂糖

应符合GB/T317的规定。

4.1.2果葡糖浆

应符合GB/T20882的规定。

4.1.3生产用水

应符合GB5749的规定。

3

4.1.4果蔬汁（浆）

应符合GB17325的规定。

4.1.5浓缩果蔬汁（浆）

应符合GB/T31121的规定。

4.1.6茶粉

应符合QB/T4067的规定。

4.1.7茶浓缩液

应符合QB/T4068的规定。

4.1.8食用盐

应符合GB2721的规定。

4.1.9其它食品原料

应符合相应国家标准和行业标准等规定。

4.1.10食品用香精

应符合GB30616的规定。

4.1.11食品添加剂

应符合相应食品添加剂标准的规定。

4.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

色泽

具有该产品应有的色泽

组织形态

呈均匀汁液或浆液

滋、气味

具有该品种应有的正常滋味、气味，无异味

杂质

无肉眼可见外来杂质

4.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

可溶性固形物/%≥

20.0

总砷（以As计）/(mg/kg)≤

0.5

4

铅(以Pb计)/(mg/kg)≤

0.5

4.4真菌毒素和农药残留限量

4.4.1真菌毒素

应符合GB2761的规定。

4.4.2农药残留

应符合GB2763的规定。

4.5微生物指标

微生物指标应符合表3的规定

表3微生物指标

项目

采样方案及限量

n

c

m

M

菌落总数/(CFU/g)

5

2

10