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优质农食产品评价规范—大米

1范围

本文件依据《优质农食产品评价规范》规定的通用原则，规定了优质大米产品的管理与技术要求。

本文件适用于优质农食产品生产、经营全过程控制和管理，也适用于相关方对优质大米生产、经营组织的遴选评价及第三方认证。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB1350稻谷

GB/T1354大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类

GB5084农田灌溉水质标准

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5009.11GB/T5009.12GB/T5009.15

GB/T5009.17

食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准

食品中总砷及无机砷的测定

食品中铅的测定

食品中镉的测定

食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.20GB/T5009.22

GB/T5009.36

食品中有机磷农药残留量的测定

食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定食品安全国家标准食品中氰化物的测定

GB/T5009.103

植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定

GB/T5009.104

植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定

GB/T5009.110

植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定

GB/T5009.114

大米中杀虫双残留量的测定

GB/T5009.145

植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定

GB/T5009.155

大米中稻瘟灵残留量的测定

GB/T5009.184

粮食、蔬菜中噻酮残留量的测定

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5493粮油检验类型及互混检验

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T5502粮食检验大米加工精度检验

GB/T5503粮食检验碎米检验法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

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GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T17109粮食销售包装

GB/T17891优质稻谷

GB/T20569稻谷储存品质判定规则

GB/T20770粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T29890粮油储藏技术规范

NY/T393绿色食品农药使用准则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

LS/T1202储粮机械通风技术规程

LS/T3247中国好粮油大米

3术语和定义

3.1

品质productquality

产品的质量，即产品所具备的一种或几种为达到客户满意所具备的固有特性。

品质可包括产品自身质量特性及影响产品质量的因素（如生产销售过程）的特性。

3.2

优质农食产品High-qualityagriculturalfoodproducts

经认证机构评审达到优质农食产品相应等级评级分值，且农产品品质指标普遍高于国家标准，农产品品质符合优质农食产品评价标准和优质农食产品系列产品评价标准要求的农产品。

3.3

品质溯源productqualitytracing

对产品质量特性及影响产品质量的因素的信息的追溯。

注：质量特性和影响因素是依据认证的具体方案和相关标准确定。

4合规管理

生产、经营组织应具有合法的法律证明文件，加工厂应获得食品生产许可证（适用时），建立合规管理相关规章制度，制定法律法规、标准及相关市场准入要求清单，并做出合规承诺。

5计划与管理制度

5.1生产、经营