5.1降低化学反应活化能的酶第2课时课件-高一上学期生物人教版必修1.pptx

第1节降低化学反应活化能的酶第五章细胞的能量供应和利用

学习目标1.理解酶催化反应的特性2.深入分析影响酶活性的因素3.学会设计探究实验

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1231号和2号对照说明1号和3号对照说明2号和3号对照说明Fe3+具有催化作用过氧化氢酶具有催化作用过氧化氢酶比Fe3+催化效率高四、酶的特性1、酶具有高效性酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。酶具有高效性

无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，例如酸既能催化蛋白质水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉水解。酶能像无机催化剂一样，催化多种化学反应吗？

探究2淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用四、酶的特性1.实验原理淀粉和蔗糖都是非还原糖淀粉和蔗糖在酶的作用下能被水解成还原糖通过斐林试剂鉴定溶液中是否有还原糖，确定酶促反应的产物。

2.实验设计试管编号淀粉溶液蔗糖溶液淀粉酶溶液12产物鉴定斐林试剂反应条件2mL50~65℃水浴加热1min2mL2mL2mL2mL2mL3.实验结果试管1中出现砖红色沉淀，试管2中没有出现砖红色沉淀4.实验结论淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解淀粉酶只能水解淀粉的原因是什么？探究2淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

每一种酶只能催化一种或一类化学反应意义：保证了细胞代谢能够有条不紊地进行专一性四、酶的特性2、酶具有专一性

许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。酶起催化作用需要怎样的条件呢？四、酶的特性

酶活性：酶催化特定化学反应的能力在一定条件下催化某一化学反应的速率四、酶的特性实验探究：影响酶活性的条件①探究温度对酶活性的影响②探究pH对酶活性的影响

步骤试管1试管2试管3试管4试管5试管612ml淀粉溶液+++1ml淀粉酶溶液+++2分别保温5min冰浴水浴，60℃沸水浴3将试管2中的溶液倒入试管1中混合将试管4中的溶液倒入试管3中混合将试管6中的溶液倒入试管5中混合4分别保温2min冰浴水浴，60℃沸水浴5加入2滴碘液，观察颜色变化实验现象实验结论酶的催化作用需要适宜的温度，温度过高或过低都会影响酶的活性蓝色无蓝色出现蓝色①探究温度对酶活性的影响实验试剂：淀粉酶溶液、淀粉溶液、碘液、蒸馏水

实验的结论是什么？在一定范围内，随着温度升高，酶活性增强。当温度升高到一定值时，随着温度的升高，酶活性下降，甚至失活。酶活性最高所对应的温度称为最适温度。四、酶的特性

步骤试管1试管2试管31加入2滴肝脏研磨液21mlpH=7的缓冲液1ml盐酸溶液1mlNaOH溶液3加入2mlH2O2溶液4观察气泡生成速率，或插入卫生香，观察复燃所需时间实验现象实验结论大量气泡产生酶的催化作用需要适宜的pH，pH偏低或偏高都会影响酶的活性基本无气泡基本无气泡②探究pH对酶活性的影响实验试剂：过氧化氢酶溶液、H2O2溶液、5%HCl、5%NaOH、蒸馏水

酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。①在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。3、酶的作用条件较温和四、酶的特性最适pH最适温度酶的名称最适pH动物体内酶6.5-8.0植物体内酶4.5-6.5胰蛋白酶8.0-9.0胃蛋白酶1.5-2.2动物体内酶35~40℃植物体内酶40~50℃人体内酶37℃唾液淀粉酶37℃

酶的作用条件较温和υ/mmol.s-1ot/酶活性受温度影响示意图ABC动物体内酶35~40℃植物体内酶40~50℃人体内酶37℃唾液淀粉酶37℃商品淀粉酶60℃(从耐热细菌中提取)①在最适温度时，酶的活性最高。②温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，不可恢复。③在0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高。酶制剂适宜在低温下保存。

酶的名称最适pH动物体内酶6.5-8.0植物体内酶4.5-6.5胰蛋白酶8.0-9.0胃蛋白酶1.5-2.2酶的活性受pH的影响ABC①在最适pH下，酶的活性最高。②pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。③过酸、过碱，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，不可恢复。酶的作用条件较温和

②高温、过酸、过碱，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。③低温：在0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高。因此，酶制剂适于在低温下保存。四、酶的特性3、酶的作用条件较温和

细胞中的各类化学反