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欧阳德创编2021.03.07欧阳德创编2021.03.07
欧阳德创编2021.03.07欧阳德创编2021.03.07
罗森运营部经营管理手册
时间：2021.03.07
创作：欧阳德
便利店的诞生
CVS—便利店CONVENIENCESTORE的诞生
20世纪20年代
★美国SOUTHLAND公司即7-11的UNCLOEJOUNY先生是最初的倡导者。起先是在冷库旁销售“鸡蛋、牛奶、面包、冰块”等，但因冷库必须年中无休、24小时管理，所以要延长营业时间。
★当时美国的人口大量向郊外流动，道路发展交通发达，每个星期一次自己架车一、二小时去购物，其行走的距离，购物的时间都形成了习惯，这些都决定了当时需要CVS的产生。
20世纪70年代CVS在日本诞生
日本的罗森成立
上海华联罗森有限公司设立
上海华联罗森已有37家店正式开张营业
上海华联罗森已有50家店正式开张营业
上海目前的商业种类开始衰退，商业形式开始进化
商业种类——以所销售商品的种类进行区分（如烟酒店、粮油店等）
商业形式——以如何实行商品销售的方法进行区分（如超市、百货店等）
商业形式并非指销售什么样的商品，而是以什么样的店铺、价格和方法去进行销售的。
商业形式的种类商品的构成商业区域
1
SUPERMARKETSM新鲜商品（鱼、肉、蔬菜等）加工食品、日用杂货小
2
GENERALMERCHANDISINGSTORE
GMS销售非食品与休憩相关的商品，价格比百货低广域
3
SPECIALSTORESS专卖店，低价位、商价位的都有广域
4
DISCOUNTSTOREDS接近GMS但价格更低广域
5
HOMECENTERHC会员制
6
CONVENIENOESTORE
CVS取SM中的精华，销售自己的特色商品，开发便利性极小
7
CATEGERYKILLER专门店或低价位店广域
第1页
便利店的特性
便利店的特性
商业区域
营业面积
商品品种
零售价格
每个客人
购物金额
来店频率
商品周
转率
百货店
大
大
多
高
高
少
低
超市
中
中
中
中
中
中
中
CVS
小
小
少
低
低
高
高
半径200M
80平米
1500-2000
8-10元
日本CVS的利用现状（依据93年度便利店白皮书）
选择理由品种丰富29%
每个店铺陈列商品不一样，PB（特色商品）的开发15%
营业员服务态度好13.4%
店铺气氛好,环境优美10.6%
来店频率每周3-4次36%
每周1-2次29.3%中国
每位顾客平均购物金额701-1000日元35.4%501-700日元301-500日元
10-20元中国
交通工具步行45.5%中国
汽车27.5%
自行车24.2%
到CVS便利店的距离100米以内27.8%
101-301米以内25.3%
301-501米以内24.2%
对不同顾客的分析
★性别分析——男、女
★年龄分析——老人、年人、孩子
★职业分析——职中、学生
★国别分析——中国、日本
★时间段分析——早晨、中午、傍晚、深夜
注意：通过对不同顾客的详细分析而进行具体地
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