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餐饮收银员规章制度

餐饮收银员规章制度

第一章总则

为了规范餐饮收银工作，提高餐饮服务品质，保障企业利益，

特制定此规章制度。

第二章岗位职责

1.负责收钱记账，对客人点的菜品核对价格。

2.负责客人结账的清单制作和结算，保证各项收入的相互核对

无误。

3.维护收款机、收银系统等设备，及时检查、维修。

4.维护账目的完整性，保证数据的真实准确。

5.客人结账后，有责任收好找零。

6.必要时负责协助服务员其他工作。

第三章工作标准

1.严格执行餐饮企业统一的收银计价标准。

2.对于已开单的客人不能在结算时突然调整价格。

3.要求准确核对##，数量和价钱，必要时要查看菜品的具体规

格。

4.客人结账后应主动将清单和找零递交给客人，避免出现错漏

现象。

5.活动价格要及时在系统中调整，并向客人说明活动价格、优

惠政策等。

6.当收银系统出现问题时，必须及时联系技术人员，并在规定

时间内解决。

第四章工作流程

1.服务员将点好的餐品单交给收银员后，收银员查核菜品及数

量、价格等。

2.收银员进行系统核对，查询该客人是否使用过优惠券、会员

折扣等方式，并在结账时恰当应用。

3.收银员进行结账并向客人递交清单和找零，同时与订单信息

至今保持一致。

4.将每日结账信息存档预防丢失或其他问题时作为有关部门

的依据。

第五章工作纪律

1.严格遵守企业统一的收银标准和计价标准，并做到公平、公

正、准确。

2.在工作中不得接受客人的打折或赠送等不合理要求。

3.严禁将收入私自据为己用，不得有私存公缴问题，严禁操作

非法违规。

4.严格保护客人的隐私信息，不得泄露客人的账户信息。

5.严禁将客人的个人信息用于营销或非法交易。

6.严格遵守企业相关规章制度和纪律规定。

第六章考核和总结

1.对以往的工作进行回顾总结，发现问题及时解决，并制定改

进措施，提高服务水平。

2.对收银员的个人工作情况定期进行考核，对于表现出色者应

适当给予奖励。

3.对于出现经济上的问题，收银员应承担相应的责任，必要时

应承担相应的法律责任。

第七章附则

1.本规章制度在实际操作过程中应根据实际情况及时制订补充

升级。

2.收银员应在岗前认真阅读并理解本制度，严格遵守并执行。

3.食品安全是重中之重，收银员应此为本职工作机制只为工作

做出贡献。

4.对于收银员私自操作或违规操作缴纳相关责任人员应作聂责

任追究，从严管控信仰开展工作。

5.本规章制度由餐饮企业负责人制定，执行、监督及修订。