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饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

三文鱼的产地分布

三文鱼别称北鳟鱼、大马哈鱼、罗锅鱼、马哈鱼、麻糕鱼等，是西餐中较常用的鱼类原料之一，主产

于大西洋、太平洋、美洲大湖、黑龙江流域，为溯河洄游性鱼类，下面我们就一起来看一看三文鱼的产地

分布是哪些地方吧！

三文鱼的产地分布

三文鱼是世界著名的经济鱼类之一，产地主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。野

生三文鱼产于大西洋和太平洋的北部，主产区是美国的阿拉斯加和加拿大，俄罗斯和日本也有少量的野生

三文鱼。

三文鱼的生长习性

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

三文鱼为溯河洄游性鱼类，在河溪中生活1～5年后，再入海生活2～4年，产卵期为8月至翌年1

月，溯河产卵洄游期间，它们跳越小瀑布和小堤坝，经过长途跋涉，千辛万苦才能到达产卵场，而且还不

摄食。每年的大概是7月～10月间，会有成千上万条三文鱼到加拿大佛雷瑟河上游的亚当斯河段繁衍后代。

经历过层层难关后，三文鱼才可以抵达最上游的一个平静的湖面产卵。产卵后，三文鱼死亡，结束它

的一生，孵出的小鱼苗将会重新回到海洋，成长之后，它们又会沿着长辈走过的路成群洄游，奇怪的是它

们总是能准确找到母亲产卵的地方，重复同样的悲壮。

三文鱼的挑选方法

1、不要相信任何“挪威野生三文鱼”之类的广告。因为挪威人吃的三文鱼，基本都是养殖的。

2、新鲜的可供生食的三文鱼颜色鲜亮发红，带有白色纹路，那是鱼的脂肪，不新鲜的三文鱼成桔黄

色或更浅。

3、新鲜的鱼肉，生食的口感是非常紧实的，有嚼劲儿，相反，不新鲜的鱼，肉质比较松散。

4、如果是用来拌沙拉或者烤批萨的话，建议挑选真空包装的烟熏三文鱼，相对冰鲜的鱼会更好一些。

但是烟熏的不适合做寿司，因为它加工以后是比较咸的，已失去了本身的味道。