婴幼儿营养课件.ppt

婴幼儿营养

(NutritionofInfantsandYoungChildren);

;第一节婴幼儿营养特点

(Nutritionalcharacteristicsofinfantsandyoungchildren);第二节婴幼儿的营养需要

(NutritionalNeedsoftheInfantandYoungChildren);

Protein蛋白质

组织生长1.6~2.2g/kg（成人1.16g/kg）

Fat脂肪

energy/%

0~0.5year：45%~50%

0.5~2years:35%~40%

2~:30%~35%

EFA神经系统发育的需要

;HumansyndromeofEFAdeficit

;;矿物质

钙：0.8%（出生）1.5%~2.0%（成人）

母乳300mg/d，牛乳钙是母乳的2~3倍，但钙磷比例不合适

铁:铁储备可满足3~4月之内需要，早产儿易缺乏

铁强化的婴儿配方食品

铁强化的谷物、肝泥等

锌：nostoragewhenbirth

4~5个月后从膳食中补充，肝泥、蛋黄等

;年龄

(岁);

Vitamins;Vitamins;年龄(岁);;0~6月龄婴儿喂养指南;第三节婴儿喂养

（FeedingtheNewborn);;;;维生素;(5)Minerals

Ca/P适当

Fe吸收率高

渗溶质负荷低;3.母乳中的免疫活性物质;;母乳喂养益处;4.喂养方法;初乳与成熟乳中营养成分比较

;5.断乳;二.人工喂养(Bottle-feeding)：非母乳喂养;(一)婴儿配方奶喂养(Infantformulafeeding);（3）?-乳糖与?-乳糖按4：6的比例添加，适当加入可溶性多糖，提高乳糖含量至母乳水平；

（4）脱去牛奶中部分Ca、P、Na盐，将K/Na比例调整至2.5~3.0，Ca/P调整至2，以减少肾溶质负荷，增加Ca的吸收；

（5）通常强化维生素A、D及适量其它营养素，以促进婴儿正常生长发育及预防佝偻病等；

（6）强化牛磺酸、核酸、肉碱等婴儿生长发育必需而体内合成可能有限的营养物质。

;2.特殊配方（specialformulas);3.正确冲调奶粉;;;（二）关于鲜乳喂养;3.每日牛乳需要量的计算;（三）其它乳制品(dairyproducts);如何选购婴幼儿奶粉;(五)可能出现的喂养问题(possiblefeedingproblems);3.肠绞痛(colic);;2.添加目的;2002年全国居民营养与健康状况调查;6~12月龄婴儿喂养指南;4.辅食添加原则;??关于食物过敏

;食物过敏原

;临床表现

;重庆医科大学附属儿童医院儿保科胡燕等的调查结果：

;食物过敏小儿的临床症状及致敏食物;;;;吃的教育;

口??研究提示，添加水果前应添加蔬菜。;;;※培养孩子自己进食

;5.辅食添加的顺序;;幼儿期膳食;1.体格发育

2.技巧发育

3.心理行为特征

4.消化特点

5.营养需要的特点:

1~2Y,Energy(1200kcal),Protein(35~40g)50%oftheirmother

6Y,EnergyandProtein75%~80%oftheirmother;

;Milkandmilkproducts:重要的辅食品丰富钙和优质的蛋白质

400ml(1~3y),250ml(4~6y)

Cerealgrain：主食。

热能和某些B组维生素。蛋白质，蛋白质互补作用

Meat,fish,poultry,eggsandsoybean：

protein50%

Vegetablesandfruits：维生素C，β-胡萝卜素，核黄素，矿物质来源。选择蔬菜，考虑营养价值和新鲜程度。不用罐装食品及存放过久的食品。

Snackfood：主餐间的能量补充;三、幼儿膳食的基本要求

;各类食物的参考摄食量;2．合理烹调(Rationalcooking)

注意与其消化机能适应。3岁以下幼儿的食物应当细、软、碎、烂，不用刺激性和过于油腻食物；4~7岁幼儿消化能力逐渐增强，食物要做到软硬适中，逐渐地接近成年人的膳食。

做到调味可口，外形美观，