行业研究报告 2018中国餐饮B2B服务行业研究报告.pptx

2021中国餐饮B2B效劳行业研究报告

目录CONTENTS1.工程研究回忆2.餐饮B2B效劳行业开展概况2.1餐饮业及餐饮B2B效劳开展历程2.2餐饮B2B效劳宏观环境分析3.餐饮B2B效劳产业链分析3.1餐饮B2B效劳行业运转流程3.2餐饮B2B效劳行业整体特征分析4.餐饮B2B效劳解决方案5.未来开展趋势与建议5.1餐饮B2B效劳集中化趋势5.2餐饮B2B效劳进入智慧化时代4.5营销效劳4.6人才效劳4.7平台型效劳

研究工程回忆ResearchReview3

EOIntelligencePart1.研究工程回忆研究背景及目的4

EOIntelligencePart1.研究工程回忆研究方法5为到达研究目的，整个研究将主要通过两种方法来进行：?第一，亿欧智库将基于自身对行业长期观察获得的行业知识，结合已有的研究成果和意见领袖观点，通过桌面研究〔DeskResearch〕的方式，对餐饮B2B效劳行业的整体开展脉络、产业运转流程及餐饮效劳解决方案进行梳理总结，就未来餐饮B2B效劳行业的开展趋势进行判断分析。为进一步的调研工作奠定根底。?第二，亿欧智库通过对餐企高管、餐饮效劳供给商等从业者进行深度访谈〔ExpertsIDI〕，充分听取业内人士的理解和认知，获得更有深度、更有效、更具体、更有针对性的研究结果，对于餐饮B2B效劳的各方面内容进行深入剖析。桌面研究 深度访谈整体理解阶段：对餐饮B2B效劳的开展脉络、宏观环境、运转流程和市场需求等情况进行梳理，形成整体认知；梳理餐饮B2B效劳的解决方案和落地情况，深入剖析市场现状，总结分析当前种种创新方式方法，对未来餐饮B2B效劳的开展趋势给出根本判断。深入挖掘阶段：基于桌面研究的成果，分别对餐企高管、餐饮效劳商高管进行深访；深入一线了解餐饮市场格局及开展现状；了解各个效劳环节的需求痛点、解决方案，对效劳商当前开展状况有所认知，总结对餐饮B2B效劳开展趋势的看法。

6餐饮B2B效劳行业开展概况FoodServiceIndustryDevelopmentOverview

EOIntelligence2.1餐饮业及餐饮B2B效劳开展历程DevelopmentBackgroundPart2.餐饮效劳产业开展概况7

EOIntelligencePart2.餐饮效劳产业开展概况2.1餐饮业及餐饮B2B效劳开展历程粗放式增长模式根本结束，餐饮业“三高一低〞特征呼唤节本增效的行业解决方案助力行业升级8176482063523448255692786032310357993964416.9%13.6%9.0%9.7%11.7%10.8%10.7%010000200003000040000500006000020212021 2021 2021餐饮收入额(亿元)2021 2021 2021 2021餐饮收入额增速数据来源：国家统计局01000020000300004000050000600002021 2021 2021 2021限额以上餐饮业法人企业数(个)?改革开放以来，个体经营限制破除，人民生活改善，餐饮业进入高速开展的粗放式增长阶段，开设餐饮店一时成为热门就业选择。截止2021年，国内餐饮业市场规模已接近4万亿元，但市场极其分散，街边小店仍占主流。?伴随市场逐步趋于饱和，不同业态竞争剧烈，餐饮业进入增速10%左右的中高速开展阶段，餐企数量根本保持在一定量级。?在此背景下，行业整体面临高人力本钱、高食材本钱、高房租、低毛利的“三高一低〞问题。在巨大压力下，餐企呼唤节本增效的解决方案助力行业升级。亿欧智库：2021-2021年全国餐饮收入额 亿欧智库：2021-2021年全国限额以上餐饮法人企业数量18.1%70000700002021 2021 2021餐饮业法人企业数增速数据来源：国家统计局14.3%4.4% 4.2% 4.0%-0.4% 1.6%-2.6%26743 26634 25947 2635921595 22496 23390

EOIntelligencePart2.餐饮效劳产业开展概况2.1餐饮业及餐饮B2B效劳开展历程9原生时代餐饮管理大局部自给自足，供给链端自主采购，门店端通过账簿记录营收、进出货等资金详情，处于效劳初期的原生模式，管理效率低下。系统化时代ERP系统、CRM系统出现，传统的供应链管理转换成系统信息管理；并且随着个人电脑的出现，各种数据进行信息化存储，餐饮管理开始正规化。信息化时代智慧化时代20世纪90年代前1990年-2021年2021年-2021年2021年-

EOIntelligence2.2餐饮B2B效劳宏观环