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茶艺师中级习题库（含答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.下列()是中国“五大名泉”之一。

A、庐山招隐泉

B、无锡惠山泉

C、杭州玉泉

D、虎丘剑池

正确答案：B

2.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、()。

A、完成阶段

B、送客阶段

C、品饮阶段

D、清洗茶具阶段

正确答案：A

3.香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是()的品质特点。

A、皖南屯绿

B、信阳毛尖

C、西湖龙井

D、洞庭碧螺春

正确答案：A

4.泡茶和饮茶是()的主要内容。

A、茶礼

B、茶艺

C、茶学

D、茶道

正确答案：B

5.茶艺的三种形态是()。

A、营业、学艺、聚会

B、品茗、营业、表演

C、品茗、调解、息事

D、营业、表演、议事

正确答案：B

6.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素H

D、维生素E

正确答案：D

7.狭义茶文化的含义是()。

A、茶的传媒效应

B、茶的精神财富

C、茶的联谊效应

D、茶的物质财富

正确答案：B

8.相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。

A、甘露泉

B、茯苓泉

C、观音泉

D、玉女泉

正确答案：D

9.品饮()时，茶水的比例以1：50为宜。

A、凤凰水仙

B、铁观音

C、绿茶

D、青茶

正确答案：C

10.()对“茶醉”无缓解作用。

A、吃点心

B、喝糖水

C、吃水果

D、饮酒

正确答案：D

11.喝茶与品茶主要的不同是()。

A、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡

B、大杯与小杯喝茶

C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏

D、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶

正确答案：C

12.()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A、茶托

B、茶则

C、茶海

D、茶盅

正确答案：B

13.最早记载茶为药用的书籍是()。

A、《茶谱》

B、《茶经》

C、《北苑别录》

D、《神农本草》

正确答案：D

14.茶叶的物质与精神财富的总和称为()。

A、宫廷茶文化

B、广义茶文化

C、文士茶文化

D、狭义茶文化

正确答案：B

15.香油、香花是()的香品。

A、烤焙散发

B、燃烧散发

C、自然散发

D、熏炙散发

正确答案：C

16.茉莉花茶艺投茶的喻意是()。

A、落雁沉鱼

B、落月停云

C、落英缤纷

D、落花翩翩

正确答案：C

17.清代出现()品饮艺术。

A、白族三道茶

B、宁红太子茶

C、云南普洱茶

D、乌龙功夫茶

正确答案：D

18.接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。

A、拱手礼

B、扪胸礼

C、拥抱礼

D、合十礼

正确答案：D

19.在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以()。

A、壶的二三成满即可

B、占壶的1/2体积为参考

C、喝茶的人数为参考

D、占壶的2/3体积

正确答案：A

20.()饮用茶叶主要是散茶。

A、明代

B、宋代

C、唐代

D、汉代

正确答案：A

21.茶文化的三个主要社会功能是()。

A、修身、齐家、入仕

B、益思、明目、健身

C、寡欲、清心、廉俭

D、雅志、敬客、行道

正确答案：D

22.()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。

A、加工验收统一标准样

B、产品标准样

C、毛茶标准样

D、贸易标准样

正确答案：D

23.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()。

A、黄绿色釉

B、豇豆红釉

C、翠青如玉

D、如银似玉

正确答案：A

24.下列()茶是属于窨花茶。

A、香气浓郁纯正，无花干

B、有茶味无花香，有花干

C、二、三泡都嗅不到花香

D、头泡香气低沉，有花干

正确答案：A

25.()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、侗族

B、苗族

C、白族

D、汉族

正确答案：D

26.收购毛茶的质量标准称为()。

A、内销标准样

B、毛茶标准样

C、精茶标准样

D、外销标准样

正确答案：B

27.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、绿茶

B、沱茶

C、白茶

D、花茶

正确答案：A

28.茶艺师在与信奉()宾客交谈时，不能问其尊姓大名。

A、佛教

B、天主教

C、道教

D、伊斯兰教

正确答案：A

29.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是()。

A、提高技术能力

B、树立个人信誉

C、树立个人威望

D、获得个人名利的资本

正确答案：B

30.饮浓茶茶叶中的()含量很高，对人体刺激过于强烈。

A、茶多酚、氨基酸

B、茶多酚、叶绿素

C、茶多酚、维生素

D、茶多酚、咖啡碱

正确答案：D

31.玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、质地透明

B、保