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《动物营养与饲料学》课程教学大纲

课程编号：0812079

课程总学时/学分：45/2.5（其中理论45学时，实验0学时）

课程类别：专业限选课

一、教学目的和任务

动物营养与饲料学在畜牧科学中占有相当重要的地位，在实际工作中是必不

可少的一门知识。本课程为本科生限选修课，通过学习可获得从事动物营养方面

的生产及科研所必备的基本理论、基本知识和基本技能，并且掌握饲料营养和饲

养、饲料营养质量检测、配合饲料配制等知识。本课以课程学习为主，主要包括

饲料各组分的功能和代谢，营养需要的研究方法，各种动物的营养需要，营养标

准与饲粮配合，各类饲料原料的营养特点。重点应掌握以上内容，并对课程有系

统全面的认识。

二、教学基本要求

本课程的重点是饲料中各种营养物质及其对动物的营养作用、营养物质缺乏

或过量对动物健康和生产的影响、动物对各种营养物质的适宜需要量以及影响其

需要量的因素。课程深度以讲述本学科基本原理为主，前沿性研究内容只略加介

绍。其中部分内容与其它课程重复作为自学内容。要求学生提前熟悉动物生理学、

动物生物化学、微生物学、家畜解剖与组织胚胎学、化学等课程相关知识，经本

课程学习为后续的集中实践环节打下理论基础。

本课程通过讲授、提问、讨论及自学多种教学方法融合在一起，结合多种教

学手段，启发学生加深对课程内容的理解和掌握。为了适应新时期的本专业学生

的特点，理论联系实践、充分调动学生的积极性、主观能动性，开发学生的潜能

为目的进行编选的。

三、教学内容及学时分配

绪论（0.5学时）

教学要求：

了解动物营养与饲料学的任务、作用、发展历史与现状。

教学重点：

动物营养与饲料学的任务、现状。

教学难点：

营养与饲料关系、动物营养与现代农业生产。

第一章动物及饲料（1学时）

第一节动物与饲料

一、动物与植物

二、饲料中的营养物质

三、饲料中各种营养物质的基本功能

第二节动植物体的化学组成

一、动物体的化学成分

二、植物体的化学成分

三、动植物体组成成分的比较

教学要求：

1．掌握VanSoest纤维分析方案，动植物的化学组成；

2．熟悉动物与植物的化学组成的异同；

3．了解动物与植物的相互关系。

教学重点：

VanSoest纤维分析方案、概略养分分析方案。

教学难点：

概略养分分析方案应用。

第二章动物对饲料的消化（1学时）

第一节饲料的可消化性

一、各种动物对饲料的消化方式

二、各类动物的消化特点

三、消化后营养物质的吸收

第二节动物的消化力和饲料的可消化性

一、消化力和消化性

二、影响消化率的因素

教学要求：

1．掌握动物的消化力和饲料的消化性；

2．熟悉影响消化率的因素；

3．了解不同种类动物的化学性消化，反刍动物瘤胃内的微生物消化。

教学重点：

动物消化力、饲料的消化性、影响消化的因素。

教学难点：

影响消化的因素。

第三章水的营养（0.5学时）

第一节水的性质和作用

一、水的性质

二、水的生理作用

第二节动物体内水的平衡及调节

一、水的来源

二、水的流失

三、水的平衡及调节

第三节各种动物的需水量及饮水品质

一、动物的需水量

二、影响动物需水量的因素

三、水的缺乏

四、水的品质

教学要求：

1．掌握体内水的来源，动物对水的需要；

2．熟悉影响动物需水量的因素；

3．了解体内水的排泄，体内水平衡的调节，家畜饮用水质量标准。

教学重点：

水的来源、水的排泄途径、影响水需要量的因素。

教学难点：

影响水需要量的因素。

第四章蛋白质的营养（4学时）

第一节蛋白质的组成和作用

一、蛋白质的组成结构

二、蛋白质的性质和分类

三、蛋白质的营养生理作用

第二节蛋白质的消化吸收

一、非反刍动物蛋白质的消化吸收

二、反刍动物含氮化合物的消化和吸收

第三节蛋白质、氨基酸的代谢