茶艺基础：了解茶艺及茶文化PPT教学课件.pptx

;;项目一：了解茶艺及茶文化;项目一：了解茶艺及茶文化;;任务一：认识茶艺;一、茶艺的概念;二、茶艺的分类;二、茶艺的分类;二、茶艺的分类;;任务二：了解茶文化;一、茶文化的概念;二、茶文化的起源与发展→（一）唐代之前：萌芽时期;二、茶文化的起源与发展→（二）唐代：形成时期;二、茶文化的起源与发展→（二）唐代：形成时期;二、茶文化的起源与发展→（三）宋代：发展时期;二、茶文化的起源与发展→（四）元、明、清：普及时期;饮茶风尚发展到明代，发生了具有划时代意义的变革。

（1）废团改散，促进茶及茶文化的发展

（2）饮茶方式的变革：穷工极巧的饼茶被散茶所代替，盛行了几个世纪的唐烹宋点也变革成用沸水冲泡的撮泡法，即用沸水直接冲泡散茶的饮茶法。

（3）形成紫砂茶具的发展高峰：紫砂茶具始于宋代，到明代，由于各文化领域潮流的影响、文人的积极参与和倡导、紫砂制造业水平的提高和即时冲泡散茶的流行等，紫砂茶具异军突起，并逐渐走上繁荣之路。

（4）茶文化艺术广泛发展：由于饮茶风尚的普及，为茶著书立说在明代达到又一个高峰。此外，明代茶文化在艺术方面的成就也较大，除了茶诗、茶画外，还产生了众多的茶歌、茶戏等。;清代形成更为讲究的饮茶风尚。奶茶是清宫御膳中的主要饮料，皇帝每次用膳完毕，茶房都要适时备供。此外，闽粤地区嗜饮工夫茶者甚众。在清代，形成茶叶外销的高峰。1886年，我国茶叶出口量达13.41万吨。茶叶的输出常伴以茶文化的传播和交流。这一时期，英国的饮茶风尚逐渐普及，并形成了特有的饮茶风俗、冲泡技艺和礼节，其中有很多中国茶礼的痕迹。

在诗文、歌舞、戏曲等文艺形式中，有很多描绘茶的内容。茶开始成为小说描写对象。在众多小说话本中，如《镜花缘》《儒林外史》《红楼梦》等，茶文化的内容都得到了充分展现，成为当时社会生活最为生动、形象的写照。;二、茶文化的起源与发展→（五）现当代：弘扬时期;三、茶文化的传播→（一）茶的陆路传播;三、茶文化的传播→（二）茶的海路传播;四、茶文化与茶艺、茶道、茶俗→（一）茶道的概念;四、茶文化与茶艺、茶??、茶俗→（二）茶俗的概念;四、茶文化与茶艺、茶道、茶俗→（三）茶文化和茶艺、茶道、茶俗;四、茶文化与茶艺、茶道、茶俗→（三）茶文化和茶艺、茶道、茶俗;;任务三：了解饮茶与健康;任务三：了解饮茶与健康;任务三：了解饮茶与健康;任务三：了解饮茶与健康;任务三：了解饮茶与健康;