物质代谢及其调节—氨基酸代谢(生物化学课件).pptx

蛋白质的营养作用;案例分析;蛋白质的消化

;;(一)蛋白质的消化;2、蛋白质在小肠被水解成小肽和氨基酸

——小肠是蛋白质消化的主要部位。;蛋白水解酶作用示意图;肠液中酶原的激活;小肠粘膜细胞对蛋白质的消化作用;蛋白质的吸收和腐败;(二)蛋白质的吸收;氨基酸吸收载体;γ-谷氨酰基循环对氨基酸的转运作用;利用肠粘膜细胞上的二肽或三肽转运体系

此种转运也是耗能的主动吸收过程

吸收作用在小肠近端较强;二、蛋白质在肠道中的腐败;氨基酸的一般代谢;一、体内氨基酸的代谢概况;氨基酸的来源和去路;二、氨基酸的脱氨基作用;1．转氨基作用;转氨酶;重要的转氨酶;重要的转氨酶;案例分析;2．氧化脱氨基作用;3．联合脱氨基作用;4．嘌呤核苷酸循环;1.合成非必需氨基酸;氨的代谢;氨的来源、去路和转运;一、氨的来源;二、氨的转运;二、氨的转运;三、氨的去路;（一）合成尿素;（一）合成尿素;（一）合成尿素;（一）合成尿素;（一）合成尿素;鸟氨酸循环;（一）合成尿素;（二）以铵盐的形式由尿排出;（三）氨的其他代谢途径;案例

某年7月12日，某厂酮苯脱蜡车间3号氨冷冻机开车时，由于液氨进入缸体，使二段缸打碎。爆裂碎片击伤在场协助开车的电工臀部，当即摔倒在地，大量氨逸出，使其中毒死亡。;分析

氨对人来说是一种毒性物质。氨进入呼吸道可引起剧烈咳嗽和窒息感，呼吸深而快，高浓度氨吸入，可引起喉炎、急性支气管炎、肺炎和肺水肿；有患者发生喉头水肿、喉痉挛而引起窒息，甚至可引起反射性呼吸停止、昏迷和休克。吸收进入血液后，可引起中枢神经损害，如头晕、头痛、痉挛、谵妄、精神错乱，甚至昏迷等；有些发生中毒性肝炎、肾脏损伤等。氨与皮肤接触可引起化学性烧伤，损伤组织较深。

爆裂缸体的碎片击伤了在场协助开车者的臀部，这并不是导致他死亡的原因，真正的原因是氨中毒，如果及时将患者救离中毒现场，死亡事故便不会发生。;氨是机体正常代谢产物，具有毒性。

体内的氨主要在肝合成尿素而解毒。

正常人血氨浓度一般不超过0.6μmol/L。;高血氨症和氨中毒;

高血氨症和氨中毒;个别氨??酸的代谢;一、氨基酸的脱羧基作用;（一）γ-氨基丁酸（GABA）;（二）组胺;（三）5-羟色胺;（四）牛磺酸;知识链接;（五）多胺;一碳单位

;二、一碳单位的代谢;（一）一碳单位的来源;（二）一碳单位的载体;（三）一碳单位的生理功用