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《灰树花菌种生产技术规程》
编制说明
二零二四年十一月
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一、工作概况
（一）任务来源
根据陕西省市场监督管理局《关于下达2024年第二批地方标准制修订计划的函》（陕市监函〔2024〕590号）要求，陕西省微生物研究所承担陕西省地方标准《灰树花菌种生产技术规程》（项目编号SDBXM123-2024）的起草工作。
（二）制定《灰树花菌种生产技术规程》的必要性
灰树花又名千佛菌、栗子蘑、莲花菌、云蕈、舞茸等，于上世纪80年代在我国驯化栽培成功，目前已发展出工厂化栽培、大棚袋栽、覆土仿野生栽培等多种模式，近年来在我国各项农业优惠政策的扶持下已形成一定生产规模。我省灰树花栽培已有十多年历史，种植规模也逐年提升，2023年栽培量约260万袋，产量占全国总产量的10%。菌种是食用菌品质高产的基础，是产业可持续健康发展的关键。目前，我省灰树花菌种生产中存在菌种来源不明确、技术水平低、管理不规范等问题，从而导致了菌种性能退化、生产周期长、污染率高等，直接影响了栽培产量和质量，甚至出现减产、绝产等事故。因此，有必要根据我省灰树花菌种生产中存在的实际情况，制定《灰树花菌种生产技术规程》，从生产场地、生产人员、厂房设备、菌种选择、生产技术和质量控制等各个环节进行规范，科学指导菌种生产过程，以提升菌种生产者技术水平，提高我省灰树花菌种生产质量，保障栽培成功率、产品产量和质量，增强我省灰树花产品国际国内市场竞争力，促进企业增产农民增收。通过《灰树花菌种生产技术规程》的制定，可引导菇农规范菌种生产，促进产业良性发展，形成我省优势特色产业，在乡村振兴中持续发挥积极作用。
（三）标准编制原则与依据
1.编制原则
在本标准编制过程中，我们遵循了“科学性、实用性、统一性、规范性以及最大自由度”的原则，注重了标准的可操作性。
（1）本标准严格遵守GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定。
（2）规范性引用文件必须先行有效。
（3）标准的内容与现行有关法律、法规和有关上级强制性标准相一致，不得抵触。
（4）力求结合本项目实际情况，在指标上力求科学、先进、可行，为大量生产及改进留有余量，以便于能指导生产。
2.编制依据
本标准重点围绕灰树花生产活动中有关菌种生产的质量和安全，立足于我省灰树花产业发展现状，同时充分关注行业发展趋势，以相关科研成果为依据，积极借鉴国内先进标准，对灰树花菌种生产技术做出了相应的要求。
使本标准能够在灰树花菌种生产技术的选择和使用中起到规范作用，引导我省灰树花栽培行业水平提高一个层次，从而有利于我省灰树花栽培行业的长远发展。本标准在制定过程中，参考了以下相关标准做为制定本标准的依据。
——本标准依据《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》（GB/T1.1）；
——《压力容器第2部分：材料》（GB150.2）
——《环境空气质量标准》（GB3095）
——《生活饮用水卫生标准》（GB5749）
——《食用菌术语》（GB/T12728）
——《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准》（GB15618）
——《洁净厂房设计规范》（GB50073）
——《食用菌菌种生产技术规程》（NY/T528）
——《食用菌菌种中杂菌及害虫的检验》（NY/T1284）
——《食用菌菌种通用技术要求》（NY/T1742）
（四）编制单位和人员构成
本标准由陕西省市场监督管理局组织制定。起草单位为陕西省微生物研究所、陕西理工大学、陕西省园艺技术工作站、渭南市农业科学研究院、汉中市农业技术推广与培训中心、宝鸡市农业科学研究院、汉中康田生物科技有限公司。本标准主要起草人及分工参考表1。
表1标准主要起草人及职责分工
姓名
职称
工作单位
承担的工作
（五）技术路线及起草过程
1.技术路线
标准检验前
标准检验
前验证
讨论验证
生产单位或基地验证
检测验证
技术成果
各方意见征询
第三方材料证明
第三方检测报告
技术规程类
标准文本修改
评审与发布
标准评审专家组
菌种生产技术规程
标准文本修改
省技监局
标准发布
项目组
实施方案
起草标准
讨论与指标参数设定
调研与技术成果收集
灰树花菌种生产技术规程
《灰树花菌种生产技术规程》
意见征询
技术人员
管理人员
2.起草过程
2022年8月1日，陕西省微生物研究所、陕西理工大学、陕西省园艺技术工作站、渭南市农业科学研究院、汉中市农业技术推广与培训中心、宝鸡市农业科学研究院、汉中康田生物科技有限公司等单位就本标准的编制事宜进行了协商，成立了《灰树花菌种生产技术规程》编制项目组。标准起草项目组组建后，按照起草部署会议的计划，在总结本标准制定起草组前期科学研究成果的基础上，广泛查阅相关
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