CCAA202310月HACCP审核员考试真题及答案 .pdfVIP

一．单选题

1.(单选题)审核的哪个阶段审核组至少应由两名审核员组成(B)

A.一阶段审核

B.第二阶段或再认证

C.监督审核

D.所有审核

2.(单选题)关于通风设施错误的是：(D)

A通风排气装置应易于拆卸清洗、维修或更换。

B设有空气过滤设备。

C排气口应装有易清洗、耐腐蚀的网罩，防止动物侵入；

D.进气口应距地面或屋面1m以上，远离污染源和排气口，

3.(单选题)在微生物指标中的n代表(A）

A.同一批次产品应采集的样品件数

B.最大可允许超出的样品数

C.微生物指标可接受水平的限量值

D.微生物指标的最高安全限量值

4.(单选题)初次认证后的第一次监督审核应在认证决定之日起(D)个月

内进行。

A.1B.3C.6D.12

5.(单选题)食品防护评估时，以下属于外部因素的是(B)

A)视频监控系统

B人员和车辆进出控制

C)紧急预警系统

D)供水系统维修

6.(单选题)危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证实施规则规定了开

展HACCP认证(B)的基本要求。

A)项目B活动C)流程D)方案

7.(单选题)按照危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证要求(V1.0),

在确定确定验收准则，确保接收符合食品安全要求的物料时，可以不用

考虑(C)

A.核查原料、食品添加剂、食品相关产品的检验检疫、

B.卫生合格证明追溯标识、包装完好情况

C.原料的全项目检测

D)外部提供服务的能力证明

8.(单选题)关于一阶段审核，描述正确的是(C)

A)无论什么情况，一阶段必须在现场。

B)当审核员对工厂比较熟悉时，一阶段可以不在现场。

C)当认证委托人已获得同一认证机构颁发的其他以HACCP原理为核心的

食品安全相关认证证书，且证书有效时，认证机构经过风险评

估后，第一阶段可不在现场实施。

D)当工厂的工艺简单时，一阶段可以不在现场审核。

9(单选题)第一阶段和第二阶段审核的间隔应不超过(B)个月。如果超

过()个月，应重新实施第一阶段审核。

A)3、3B)6.6C)1、1D)2、2

10.(单选题)人体每日允许摄入量(A)

Amg/kg.bw

B)mg/100g.kw

C)mg/kg.d

D)mg/100g.dD

11.(单选题)依据《中华人民共和国进出口商品检验法》的规定，关于

出口商品的检验说法不正确的是(D)。

A.经商检机构检验合格发给检验证单的出口商

品，应当在商检机构规定的期限内报关出口

B.必须经商检机构检验的出口商品的发货人或者其代理人，应当在商检

机构规定的地点和期限内，向商检机构报检。

C.生产出口危险货物的企业，必须申请商检机构进行包装容器的使用鉴

定

D.为出口危险货物生产包装容器的企业，必须申请商检机构进行包装容

器的使用鉴定

12.(单选题)HACCP认证申请人应按照《危害分析与关键控制点(HACCP)

体系认证实施规则》规定的认证依据，建立和实施了HACCP体系，且体

系有效运行()以上；()内未发生违反我国和进口国(地区)相关法律、法

规的食品安全事故。(A)

A.3个月，一年

B.6个月，三年

C.2个月，二年

D.6个月，一年

13.(单选题)申请危害分析与关键控制点(HACCP)体系()内未发生违反

我国和进口国(地区)相关法律、法规的食品安全事故。(A)

A.一年

B.三年

C二年

D.五年

14.(单选题)下列哪个不是过敏原管理要求的措施(A)

A由于库房有限可以将含有过敏原的物料与产品在同一仓库存放。

(B)应对加工操作人员实施致敏物管理意识、方法和预防措施的培训。

C通过清洁和产品线转换等措施防止意外致敏物质的交叉污染。

D对已识别存在致敏物质的原料、产品应实施标识。

15.(单选题)认证机构应在现场审核前，至少提前()日将审核计划等信

息向认监委网站中国食品农产品认证信息系统”填报。(B)

A.3B.5C.7D.10

16.(单选题)证书撤销正确的是：（A）

A获证组织无正当理由连续两次不接受不通知现场审核的

B不接受组织监管部门、认证机构监督的

C获证组织未能按规定回确期接史监督审核的

D.获证组织未履行认证合同义务：

17.(单选题)应按照策划的周期,对撤回和召回计划进行（B）验证有效性。

A.评审B.演练C.内审D.纠正

18.(单选题)当认证委托人体系覆盖了多场所（A）实施审核。

A评审中心职能部门所有场所

B认