餐饮行业月度观察报告（2024年11月）-35页.docx

餐饮行业

月度观察报告

2024年11月

目录

目录

01餐饮行业景气指数：全国餐饮景气度波动不断，国庆效应凸显地区和品类差异

01

02产品上新：西式快餐与粉面品牌新品迭出，茶、咖新品融合多元食材

02

03开店情况：扩张速度趋缓，部分品牌聚焦优化店型、点位与副牌策略

03

04融资、收并购与上市：11月餐饮领域融资、IPO及收并购新动向较少

04

05餐企大动作与行业大事件

05

062024年11月红餐指数百强榜

06

01

餐饮行业景气指数：

全国餐饮景气度波动不断，国庆效应凸显地区和品类差异

4

全国：餐饮景气度10月因国庆假期回暖，

11月再现下滑态势

指数说明

该指数为综合反映餐饮行业各地域或各品类所处的状态或发展趋势的一种指标，景气指数低于100表示其发展处于衰退或者不景气的状态，而高于100则表示其发展处于扩张或者景气的状态。值得注意的是，鉴于餐饮行业景气指数的统计方法与范围有所变更，因此，调整后的餐饮行业景气指数将以2024年9月为起始时段进行展示。

全国餐饮行业景气指数

步入2024年下半年，餐饮行业正经历深刻变革。面对消费者的审慎消费、成本攀升及市场竞争加剧，众多品牌通过推出低价产品、推副牌、数智化转型升级等手段，抢夺存量市场，餐饮行业洗牌持续加剧。

经过暑期结束后的9月份调整期，全国餐饮行业于10月份迎来了由国庆假期出行潮引发的回暖。具体数据显示，全国餐饮行业景气指数从9月的124.8攀升至10月的127.8，实现了2.4%的环比增长。这一增长主要归因于国庆假期的促进作用，人们出行频次增加，餐饮消费随之提振，进而推动了整个行业的景气度上升。

然而，随着国庆假期的结束，游客数量减少，餐饮消费也随之下滑，导致行业景气度开始走低。进入11月份，这一趋势更为明显，全国餐饮行业景气指数下滑至120.7，与10月的127.8相比，环比下降了5.6%。这一显著的降幅表明，餐饮行业在经历短暂回暖后，又面临新的挑战与压力。

2024年9月—11月全国餐饮行业景气指数走势图

130

128

126

124

122

120

118

116

2

24%

●-5.6%

●

-8.8%127.8

-8.8%

124.8景气指数增速本期 。环比

124.8

景气指数增速

120.7

2024-92024-102024-11

资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2024年11月30日

5

重点区域：多地景气度显著波动，国庆

效应凸显地区差异

重点区域景气指数

2024年10月至11月期间，北京、上海、广东、四川、湖北、陕西等6个重点区域的餐饮行业景气度指数均经历了波动，在10月达到了一个小高峰后呈现下降趋势，这一趋势可能与国庆假期的消费热潮密切相关。

具体来看，北京与上海的餐饮行业景气度相对稳定，10月小幅回升后，11月又回落至9月的水平。相比之下，广东、四川、湖北、陕西地区的餐饮行业景气度波动则较为显著。其中，湖北、陕西10月景气度增长强劲，环比均上升4.1%；11月四川、陕西的景气度大幅下滑，环比下降8.8%和9.6%。

地区间波动存在差异的原因可能与消费者国庆假期的出游行为变化、消费偏好以及地区餐饮特色紧密相关。不同地区的餐饮行业拥有独特的风格和消费者偏好，这些特色和偏好在一定程度上引导了游客的消费选择，从而对各地餐饮消费产生了不同的影响。

2024年9月—11月重点区域餐饮行业景气指数走势图

135132.4131.8128.3130127.5129.8124.2127.3127.2125123.0125.1121.5120118.1129.8115127.2122.1120.4110113.3111.21051002024-92024-102024-11

135

132.4

131.8

128.3

130

127.5

129.8

124.2

127.3

127.2

125

123.0

125.1

121.5

120

118.1

129.8

115

127.2

122.1

120.4

110

113.3

111.2

105

100

广东省上海市湖北省陕西省四川省北京市

广东省

上海市

湖北省

陕西省

四川省

资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2024年11月30日

6

重点品类：火锅与中式正餐领涨后显著

回落，“小吃小喝