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《灰树花栽培技术规程》
编制说明
二零二四年十一月
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一、工作概况
（一）任务来源
根据陕西省市场监督管理局《关于下达2024年第二批地方标准制修订计划的函》（陕市监函〔2024〕590号）要求，陕西省微生物研究所承担陕西省地方标准《灰树花菌种生产技术规程》（项目编号SDBXM124-2024）的起草工作。
（二）制定《灰树花栽培技术规程》的必要性
灰树花又名千佛菌、栗子蘑、莲花菌、云蕈、舞茸等，于上世纪80年代在我国驯化栽培成功，近年来在各项农业优惠政策的扶持下，各省市已形成一定生产规模。我省灰树花栽培已有十多年历史，在宝鸡、汉中、安康、杨凌等地种植规模逐年提升，2023年栽培量约260万袋，产量占全国总产量的10%。然而在栽培生产中存在菌种质量差、栽培基质不符合要求、生产技术水平低、栽培管理不规范、病虫害防治不科学等问题，导致生产周期长、成本高、产量低、质量差、农药残留和重金属超标等，产品市场竞争力不足，影响了产业经济效益，不利于我省灰树花产业健康持续发展。因此，有必要根据灰树花生物学特性、陕西省地理环境、气候特点、栽培原料与产品出口规定的要求，制定《灰树花栽培技术规程》，从产地环境、菌种选择、栽培季节、栽培管理、采收等各个环节进行科学规范，形成灰树花栽培的系统化、规范化、标准化管理，以保障栽培成功率、产品产量和质量，提高栽培生产经济效益，带动从业者生产积极性，形成地方特色优势产业，加快我省食用菌产业发展和结构优化升级。
（三）标准编制原则与依据
1.编制原则
在本标准综合体编制过程中，我们遵循了“科学性、实用性、统一性、规范性以及最大自由度”的原则，注重了标准的可操作性。
（1）本标准综合体严格遵守GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定。
（2）规范性引用文件必须先行有效。
（3）标准综合体的内容与现行有关法律、法规和有关上级强制性标准相一致，不得抵触。
（4）力求结合本项目实际情况，在指标上力求科学、先进、可行，为大量生产及改进留有余量，以便于能指导生产。
2.编制依据
本标准重点围绕灰树花生产活动中有关栽培生产的质量和安全，立足于我省灰树花发展现状，同时充分关注行业发展趋势，以相关科研成果为依据，积极借鉴国内先进标准，对灰树花栽培技术做出了相应的要求。使本标准能够在灰树花栽培技术的选择和使用中起到规范作用，引导我省灰树花栽培行业水平提高一个层次，从而有利于我省灰树花栽培行业的长远发展。本标准在制定过程中，参考了以下相关标准做为制定本标准的依据。
——本标准依据《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》（GB/T1.1）；
——《生活饮用水卫生标准》（GB5749）
——《绿色食品农药使用准则》（NY/T393）
——《灰树花》（NY/T446）
——《食用菌栽培基质质量安全要求》（NY/T1935）
——《食用菌生产技术规范》（NY/T2375）
——《无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求》（NY5099）
（四）编制单位和人员构成
本标准由陕西省市场监督管理局组织制定。起草单位为陕西省微生物研究所、陕西省园艺技术工作站、陕西省理工大学、汉中市农业技术推广与培训中心、宝鸡市农业科学研究院、汉中康田生物科技有限公司。本标准主要起草人及分工参考表1。
表1标准主要起草人及职责分工
姓名
职称
工作单位
承担的工作
（五）技术路线及起草过程
1.技术路线
标准检验前
标准检验
前验证
讨论验证
生产单位或基地验证
检测验证
技术成果
各方意见征询
第三方材料证明
第三方检测报告
技术规程类
标准文本修改
评审与发布
标准评审专家组
灰树花栽培技术
标准文本修改
省技监局
标准发布
项目组
实施方案
起草标准
讨论与指标参数设定
调研与技术成果收集
灰树花栽培技术规程
《灰树花栽培技术规程》
意见征询
技术人员
管理人员
2.起草过程
2022年8月1日，陕西省微生物研究所、陕西理工大学、陕西省园艺技术工作站、渭南市农业科学研究院、汉中市农业技术推广与培训中心、宝鸡市农业科学研究院、汉中康田生物科技有限公司等单位就本标准的编制事宜进行了协商，成立了《灰树花栽培技术规程》编制项目组。标准起草项目组组建后，按照起草部署会议的计划，在总结本标准制定起草组前期科学研究成果的基础上，广泛查阅相关国家标准、其他相关省市地方标准和具有权威采信价值的文献资料，同时密切联系以汉中康田生物科技有限公司为主的灰树花栽培生产实践，多次赴宝鸡、渭南、汉中等栽培区进行灰树花栽培生产调查研究，收集到大量一线生产数据。
2023年4月21日项目组召开了工作会议，进一步明确了本地方标准制定的步骤、分工和实施方案，对工作组成
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