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单位食堂安全管理
编号：__________
一、食堂安全组织管理
1.成立食堂安全管理小组，明确小组成员职责，负责食堂日常安全检查及食品安全知识的宣传和培训。
2.制定食堂安全管理制度，包括食品安全、消防安全、卫生安全等方面，确保食堂安全运营。
3.定期对食堂工作人员进行安全培训，提高员工安全意识，规范操作行为。
二、食品安全管理
1.严把食品采购关，确保食品来源合法、质量可靠，建立食品供应商档案，定期对供应商进行评估。
2.加强食品存储管理，分类存放、标识清晰，防止食品交叉污染。
3.规范食品加工制作流程，严格遵循食品安全操作规范，确保食品卫生。
4.做好食品留样工作，留存时间不少于48小
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