牛生产学资料(完整版1).pdfVIP

牛生产学资料（完整版）

体高：是指从鬐甲的最高点到地面的距离。

体斜长：指从肩端前缘到坐骨端后缘之间的距离。

经济杂交：是以生产性能较低的母牛与培育品种的公牛进行杂交。

胚胎移植：将一头良种母牛的早期胚胎取出，移植到另一头生理状态相同的母牛体内，使之继续发

育成为新个体的技术。

产犊指数：又叫产犊间隔，指牛群两次产犊所间隔的时间。

反刍：是指牛采食粗糙，仅混以大量唾液形成食团进入瘤胃，使食物搅拌发酵后一定时间后，又重

新把饲料反回到口腔进行咀嚼的过程。

粗饲料：是粗纤维含量高（超过20%）、体积大、营养价值较低的一类饲料。主要包括秸秆、秕壳

和干草等。

精饲料：是指可消化营养物质含量高，体积小，粗纤维含量少，用于补充牛基本饲料中能量和蛋白

质不足的一类饲料。

奶牛能量单位：用相当于1㎏含脂4%的标准乳能量，即3.138MJ产奶净能作为一个“奶牛能量单

位（NND）”。

DHI：是指奶牛生产性能测定（亦称奶牛群改良）。

TMR技术：是一种将粗料、精料、矿物质、维生素和其他添加剂充分混合，由发料车发料，牛群自

由采食的一种先进饲养技术。

奶牛热应激：是指由于环境温度升高使奶牛体温与环境温度差别减少，对蒸发散热依赖性加强、相

对湿度增加而造成蒸发散热效果减弱而造成的奶牛应激。

高产奶：是指1个泌乳期305天产乳6000kg以上含乳脂率3%-4%的牛群或个体乳牛。

胴体重：指称取屠体除去头、皮、尾、内脏器官、生殖器官、腕跗关节以下四肢而带肾脏及周围脂

肪的重量。

补偿生长：指牛在生长发育的某个阶段，由于饲料不足，生活环境突然变化或因疾病造成生长速度

下降，甚至停止，一旦恢复高营养水平饲养或环境条件满足了生长发育需要，则生长速度比正常时

还快，经过一定时期的饲养，仍能恢复到正常体重2

持续肥育：是指犊牛断奶后直接进入肥育期直到出栏为止，分就地肥育和易地肥育两种形式。

架子牛：是指未经肥育或不够屠宰体况，年龄在1～3岁以内的牛4

高档牛肉：是指对肥育达标的优质肉牛，经特定的屠宰和嫩化处理及部位分割加工后，生产出的特

定优质部位牛肉，最高占胴体重的12%5

双肌尻：指牛的臀部和股部肌肉异常发达，肌肉之间由于缺乏脂阶组织而形成界限分明的两块。

食管沟反射：食管沟始于贲门，延伸至网瓣胃口，它是食道的延续。收缩时呈一中空闭合的管

子，可使食团穿过瘤网胃而直接进入瓣胃。哺乳期犊牛，吸吮乳汁时，引起食管沟闭合，称食

管沟反射。

群体行为：指牛群在长期共处过程中形成的群体等级制度和群体优胜序列。

外貌线性评分：根据奶牛的生物学特性进行评定的，将性状的具体表现状态数量化，从一个极

端到另一个极端，然后对照奶牛活体，按线性方式排列比较，最后根据实际的表现判分。

体况评分：以评定奶牛的体脂肪沉淀状况为主要依据的一种评分。

动态评分：基于观察奶牛站立时的姿态和行走时的步态，重点依据奶牛背部的姿势作为评估的

指标。

●不返情率：不发qing数与pei种头数的比率。

●不返情率计算：母牛pei种后60-90天内不再发qing，就认为妊娠，其不发qing数与pei种头数的

比率为不返情率。实际生产中以60天(2个月)为准。如要估算产犊率一般以不返情率减去5%估计，这

是比较牛群受胎率及pei种员技术的一个方法。

●产肉能力的主要计算指标：1)胴体重(属体重)=宰前活重-(头重+皮重+血重+内脏重+腕，跗关节以下

四肢重)2)屠宰率(%)=(胴体重/宰前活重)×100%3)净肉重=胴体除去骨后的全部肉重4)净肉率=(净肉重

/宰前活重)×100%5)胴体产肉率%=(胴体净肉重/胴体重)×100%6)肉骨比=胴体净肉重/胴体骨重7)每

100kg胴体重所对应的眼肌面积＝（眼肌面积/胴体重）×1008)肉用指数（BPI）：平均成年活重（kg）

与体高（cm）的比值。

●标准奶折算公式：标准奶(FCM)=M(0.4+0.15F)

●背型分为：前高平直背（役牛理想型）、平直背（肉牛理想型）、垂背、鲤鱼背、波浪背、瘤背

●产奶净能:饲料能量转化为牛奶的能量。

●初乳:是母牛产犊后5-7天内所分泌的乳；其色深黄而粘稠，与常乳相比干物质含量多,尤其是蛋白质

——免疫球蛋白，灰分和VA，乳糖相