2024-2025学年初中劳动初中全一册粤教版教学设计合集.docx

2024-2025学年初中劳动初中全一册粤教版教学设计合集

目录

一、第一单元家务劳动有技巧

1.1第一课清蒸鱼·不同的烹饪技巧

1.2第二课制作围裙·裁剪的基本知识

1.3第三课壁橱的翻新·木制家具的翻新与保养

1.4实践活动我为家居添创意

1.5本单元复习与测试

二、第二单元身边农业新体验

2.1第一课承办班级试验田·农作物的种植与管理

2.2第二课发豆芽·无土栽培新技术

2.3第三课制作腐竹·农产品的加工与利用

2.4实践活动体验劳作耕种

2.5本单元复习与测试

三、第三单元科技创新小工程

3.1第一课制作小滑轮车·车模制作基础

3.2第二课制作橡皮筋动力车·不同的动力系统

3.3第三课制作电动机动力车·电动车模动力传输系统

3.4实践活动汽车模型设计大赛

3.5本单元复习与测试

四、第四单元校园社区我服务

4.1第一课校园包干区域保洁和美化·校园环境建设勇尝试

4.2第二课社区集市摆摊·买卖初探索

4.3第三课POP广告制作·常用的促销方式

4.4实践活动爱心义卖会

4.5本单元复习与测试

五、第五单元“非遗”传承添光彩

5.1第一课捏制陶瓶·石湾陶塑

5.2第二课“福字蝶恋花”剪纸·广东剪纸

5.3第三课编扎竹球·信宜竹编

5.4实践活动探访“非遗”之路

5.5本单元复习与测试

第一单元家务劳动有技巧第一课清蒸鱼·不同的烹饪技巧

一、课程基本信息

1.课程名称：初中劳动初中全一册粤教版第一单元家务劳动有技巧第一课清蒸鱼·不同的烹饪技巧

2.教学年级和班级：八年级（1）班

3.授课时间：2023年4月15日星期五第2节课

4.教学时数：1课时

二、核心素养目标

1.生活技能：学生能够掌握清蒸鱼的基本烹饪技巧，提高日常生活自理能力。

2.实践操作：学生通过实际操作，培养动手实践能力，增强对劳动的尊重和热爱。

3.创新思维：在烹饪过程中，鼓励学生尝试不同的调料和烹饪方法，激发创新意识。

4.团队协作：在小组合作完成烹饪任务的过程中，培养学生合作沟通能力和团队精神。

5.责任意识：让学生认识到自己在家庭中的责任，培养良好的家庭劳动习惯。

6.食品安全意识：了解食材选购、处理和烹饪过程中的食品安全知识，提高自我保护能力。

三、教学难点与重点

1.教学重点

①清蒸鱼的基本烹饪步骤和技巧，包括鱼的处理、调料的选择和火候的控制。

②清蒸鱼的营养价值和食用方法，引导学生理解健康饮食的重要性。

③通过实际操作，让学生掌握厨房安全操作的基本原则。

2.教学难点

①火候的掌握，如何确保清蒸鱼既熟透又保持肉质鲜嫩，不老不生。

②调料搭配的合理性，如何根据个人口味和食材特点调整调料，以达到最佳口感。

③学生在操作过程中可能出现的失误，如鱼的处理不当、调料添加过多等，需要及时发现和纠正。

四、教学方法与策略

1.教学方法：采用讲授法结合实践操作法，确保学生既能理解理论知识，又能通过实际操作提升技能。

2.教学活动设计：

-角色扮演：学生分组扮演厨师和食客，模拟清蒸鱼的烹饪过程和品尝评价，提高参与度和兴趣。

-实验活动：设置实验环节，让学生亲自动手，体验清蒸鱼的烹饪过程，理解烹饪技巧。

-游戏环节：设计烹饪知识竞赛，通过游戏复习和巩固烹饪技巧和食品安全知识。

3.教学媒体使用：利用多媒体课件展示清蒸鱼的制作步骤和技巧，同时播放相关视频，增强直观教学效果。

五、教学过程设计

（用时：45分钟）

一、导入环节（5分钟）

1.播放一段关于家庭烹饪的短视频，引导学生思考家庭劳动的意义和烹饪技巧的重要性。

2.提问：同学们在家都做过哪些家务？有没有尝试过烹饪？

3.引出课题：《清蒸鱼·不同的烹饪技巧》。

二、讲授新课（15分钟）

1.讲解清蒸鱼的基本烹饪步骤，包括鱼的处理、调料的选择、蒸鱼的火候等。

2.展示清蒸鱼的多媒体课件，详细讲解每一步的操作要点。

3.强调火候的掌握和调料搭配的重要性，引导学生注意这些细节。

4.讲解清蒸鱼的营养价值和食用方法，提高学生的健康饮食意识。

三、实践操作（15分钟）

1.将学生分成小组，每组发放一份清蒸鱼的食材和调料包。

2.指导学生按照步骤进行实践操作，如鱼的处理、调料的添加等。

3.教师巡回指导，解答学生在操作过程中遇到的问题。

四、巩固练习（5分钟）

1.小组内进行烹饪技巧的交流，分享各自的操作经验和心得。

2.教师提问，学生回答，巩固所学知识。

五、课堂提问（5分钟）

1.提问：在烹饪过程中，如何避免鱼烧焦或蒸不熟？

2.提问：调料的选择对清蒸鱼的味道有什么影响？

3.提问：清蒸鱼的营养