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营养指导练习试题及答案
1.发病主要在夏秋季的食物中毒为()
A、沙门菌食物中毒
B、河豚鱼食物中毒
C、葡萄球菌肠毒素中毒
D、肉毒梭菌毒素中毒
【正确答案】：AC
2.脂肪水解后容易被小肠黏膜细胞吸收的分子包括()
A、甘油
B、甘油单酯
C、甘油二酯
D、乳糜微粒
E、中链脂肪酸
【正确答案】：ABE
3.测量皮褶厚度的意义包括()
A、反映机体营养状况与体重密切相关
B、是衡量肥胖程度较好的指标
C、反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关
D、与人体皮下脂肪的分布无关
E、反映机体肌
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