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营养指导复习测试卷含答案.docx

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    营养指导复习测试卷含答案

    1.评价蛋白质营养价值的指标包括()

    A、蛋白质含量

    B、蛋白质消化率

    C、蛋白质利用率

    D、氨基酸评分

    E、生物价

    【正确答案】：ABCD

    2.可溶性膳食纤维主要包括()

    A、纤维素

    B、半纤维素

    C、果胶

    D、树胶

    E、木质素

    【正确答案】：BCD

    3.下列叙述属于婴幼儿生理特点的是()

    A、婴幼儿生长发育迅速，并对某些成年或老年疾病的发生具有预防作用

    B、婴儿期是人类生长发育的第一高峰期

    C、婴儿可以食用成粒花生

    D、婴幼儿配方奶粉是参照母乳的营养素及其组成模式

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