茶楼的规章制度.pdfVIP

茶楼的规章制度

茶楼的规章制度篇「一」

一、道德及职业素质

1、遵守茶楼规章制度，凡事服从管理，顾全大局，酒店、茶楼利益为为最

高利益。

2、“做好每一件事”的态度，为顾客服务，对酒店茶楼负责。热忱、文

明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。

3、热爱工作岗位，服从工作安排，对工作尽职尽责。

4、做一个品德高尚得人，诚实诚信，拾金不昧。

4、掌握熟练的业务技巧和服务技巧。掌握茶水冲泡知识，有较强的识别力和

判断力。

二、仪表

1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不披头散发。

2、服饰：按规定要求着装，着装端装、大方、整洁、得体。

3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。

4、举止：饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。

5、卫生：双手保持清洁，注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗。

三.工作时间及内容工作时间8：30到结束营业

工作内容：

1、早上提前10分钟到岗，按规定着装，打开房门及通风门窗，准备营业。

2、9:40点整由主管点名打考勤，对当天工作及注意事项进行分工安排。安排

当日工作。

（1）检查服务员到岗情况。

2（）对茶楼卫生进行检查，发现问题及时解决。

（3）对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核。

4（）对昨日工作中发生的问题进行讲评，监督整改，并给上级汇报。

5（）不足商品及时申购，不得影响销售。

6（）负责茶楼各项规章制度的制定和具体实施。

3、各人员分片区对会议室、包间、大厅、卫生间、楼道及通道等公共场所进

行清洁，清倒垃圾。

4、迎接客人，定时巡台，给客人添水，换一次烟缸。客人离开及时清洁区

域。

5、傍晚及时开灯。

6、下班前检查所有房间门窗上电器是否关闭。

四、岗位职责

（一）收银员

必须具有责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。

1、与夜班值班人员交接清理昨H销售商品，清点销售款及库存商品。

2、节约各项开支和办公用品。不得擅自挪用销售款。

3、不得超越权限打折，需经上级批准，并备注。

4、按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顽

客。

注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，不藏污积

5、客人上茶水10钟内必须上帐。

6、上级交办的其他事项。

（二）服务员

1、按时到岗、换工装，点名负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、吧

台、卡座、电气设备，地面用拖把拖时应注意不能太湿。2、清点各房间内的设施

及物品是否齐全、干净。

3、迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳。迎接客人时要笑脸相应。服

务员要不断加强自我素质，做到“五勤”即脚勤、手勤、耳勤、眼勤、脑勤

4、如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房

间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未

经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间（以免发生任何不必要纠纷）o

5、点茶：要熟悉各类茶的有关识，向客人介绍各类茶叶，客人点好后，应

向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍

等”。冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。

7、巡台：每隔15-25分钟给客人添加一次水，要熟悉每个客人的相貌特征，

防止跑单，并以良好的泥忆力接待回头客

8、客人点东西时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，准确无

误，让客人稍等。

9、客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结帐，告吧台客人，所在

地方的编号或名称。

10、撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有遗留物

品如（果有请交给吧台登记）、收拾桌面、地面、设施设备，最后再次检查是否干

净。继续迎接下一桌客人。

11、下班前

（1）纸篓、垃圾、地