《国际商务礼仪》PPT课件.ppt

（二）进餐礼仪1、等主人长辈动筷后再取食。2、有外宾，不用反复劝菜，不为其夹菜。3、骨、刺吐出，应用餐巾或以右手遮口（三）餐后礼仪1、用餐完毕，需等男女主人开始送客才能离座。2、餐后不宜当客人面结账，不宜拉扯付账，要找适当机会悄悄结账。*六、茶会礼仪（一）准备1、确定形式品茶会、茶话会、音乐茶座2、选择合适茶具陶制或瓷质茶具。3、选择合适的茶叶4、布置要得当*（二）茶会进行礼仪1、茶会开始致辞欢迎，说明目的、内容。2、奉茶时机客人就座，开始洽谈之前。客人坐好后再沏茶。3、奉茶顺序主人向客人。用托盘。先主宾后主人，先女宾后男宾。不要从正面端茶。*4、斟茶礼仪斟茶叩谢礼满杯酒，半杯茶。5、续茶礼仪随时续水6、饮茶礼仪边饮边谈，不宜一次将茶水饮干，应小口品尝。不要吃茶叶。7、旧时以再三请茶作为提醒客人应当告辞的做法，端茶送客。招待老年人、海外华人不宜再三劝茶。西方茶会，下午四点点开始。*第二节西式宴请礼仪一、自助餐礼仪1、排队取菜2、循序取菜冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果。3、量腹取食每次少取4、避免外带5、送回餐具6、照顾他人7、拓展交际*二、工作餐礼仪（一）特点1、重在创造氛围以餐会友，轻松、友好氛围。2、具有某种实际目的3、大都要求较小规模4、通常在午间举行5、可以随时随地举行*（二）工作餐的准备1、时间选择具体时间共同协商，最佳时间不应安排在节假日，定期举行。2、地点选择主人定地点，地点多样性。3、就餐座次不严格要求，同桌，异性面对面坐，双方上级入座后自行选择。*三、西式宴请准备及排序4M：Menu，精美的菜单；Mood，迷人的气氛；Music，动听的音乐；Manners，优雅的进餐礼节。（一）西式宴请的准备1、确定目的、名义和对象的范围2、确定时间、地点3、发出邀请和请柬4、确定菜点酒水*（二）桌次和座次排序1、西式长条餐桌桌次排序主桌定位2、西式长条餐桌座次排序类似中式圆桌，尽量不要让客人在餐桌的两端。***四、参加西式宴请的礼仪规范（一）注意事项1、准时到场2、参与交流寒暄问候、相互介绍20到40分钟。MinglingTime,CirclingTime.3、礼貌入席为长辈、女性服务。*正式的全套餐点上菜顺序是：1、头盘2、开胃菜3、汤4、副菜5、主菜6、甜点7、咖啡或茶（二）西餐刀叉的使用肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用1、刀叉的放置吃黄油用餐刀，吃鱼用刀叉，吃肉用刀叉，吃甜品用刀叉等。**(1).餐巾Napkin

(2).魚叉FishFork

(3).主菜叉DinnerorMainCourseFork

(4).沙拉叉SaladFork

(5).汤杯及汤底盘SoupBowlPlate

(6).主菜盘DinnerPlate

(7).主菜刀DinnerKnife

(8).鱼刀FishKnife

(9).汤匙SoupSpoon

(10).面包及奶油盘BreadButterPlate

(11).奶油刀ButterKnife

(12).点心匙及点心叉DessertSpoonandCakeFork

(13).水杯SterlingWaterGoblet

(14).红酒杯RedWineGoblet

(15).白酒杯WhiteWineGobl*2、刀叉使用规范英式：进餐始终右手持刀，左手持叉。美式：先右刀左叉，把要吃食物全部切割完，然后右手持叉进餐。3、刀叉的暗示暂停用餐：刀右，叉左，刀口向内、叉齿向下，呈八字形摆放在餐盘上。用餐完毕：刀口向内、叉齿向上，刀叉并排斜放在餐盘里。***（三）喝汤的礼仪Soup1、西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅再供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。

2、拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。

3、西餐喝汤时，不能发出声音。用汤时，不可用嘴将汤吹凉。

4、食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上；汤杯与汤盘都是如此。*（四）食用面包的礼仪Bread

1、面包的位置于主菜的左侧。食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小块后再涂奶。2、在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手撕一小块沾加了调味料及香料的橄榄油吃。面包切忌用刀子切割。*（五）食用沙拉Salad1、色拉盘放在主菜盘的左边。

2、美国人通常将色拉供