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文献综述
1.1山楂的概述
1.1.1山楂的有效成分黄酮类化合物
张明[11]研究发现，山楂黄酮提取物能够明显减少小鼠总胆固醇及低密度脂蛋白的含量，对高脂小鼠也有一定的减轻血脂功能。并且可以有效的防治高血压及糖尿病[6~9]。闫君宝等人[12]发现用煎煮法提取山楂黄酮的抗氧化作用，对高脂大鼠进行灌胃试验，发现其体内的血清胰岛素和丙二醛水平显著下降，证明了山楂黄酮有一定的抗氧化作用。此外山楂黄酮类化合物还具有保护肝脏、扩张和软化血管的功能，可治疗慢性肝炎、肝硬化、冠心病等患者[6]。
有机酸
山楂中的有机酸主要熊果酸、齐墩果酸、酒石酸、山楂酸、琥珀酸、枸橼酸等[2]。总酸含量在2.2
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