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营养师技能练习练习卷附答案

1.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为()。

A、能量过剩

B、易发生营养缺乏病

C、易发生慢性病

D、普通家庭一般不容易做到

【正确答案】：B

解析：?植物性食物为主的膳食结构,膳食构成以植物性食物为主,动物性食物为辅。大多数发展中国家的膳食属此类型。其特点是:(1)谷物食品消费量大,动物性食品消费量小。动物性蛋白质一般占蛋白质总量的10%~20%,植物性食物提供的能量占总能量近90%。(2)该类型的膳食能量基本可满足人体需要,但蛋白质、脂肪摄入量均低,主要来自动物性