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茶艺师理论知识考试

1、在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中好的是

（）。

A、与宾客认真理论，穷追不放

B、耐心加以解释，婉转地转移话题

C、因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满足他

D、坚持要宾客对无理的要求道歉

答案：B

2、（）形状如针，色白如银,汤色浅杏黄色，香气清鲜毫香显,味清新爽口。

A、白鸡冠

B、白牡丹

C、白毫银针

D、白毫乌龙

答案：C

3、（）主要流行于我国南方客家人聚居区。

A、酥油茶

B、奶茶

C、擂茶

D、竹筒茶

答案：C

4、文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、琴棋书画、（）。

A、清言对话

B、比斗茶器

C、歌舞生平

D、评论时势

答案：A

5、宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅，以“天人合

一”（）为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。

A、“茶禅一味”

B、“客来敬茶”

C、“推广茶文化”

D、提高茶艺

答案：A

6、陶瓷器茶具款识为“大明成化造”是指茶具的（）。

A、陶工名

B、国号

C、吉祥语

D、地名

答案：B

7、在冲泡茶的基本程序中，温壶杯（）的目的是（）。

A、主要是清洗茶具

B、提高壶杯的温度，同时使茶具得到再次清洗

C、将壶杯预热避免破碎

D、主要是起到消毒杀菌的作用

答案：B

8、品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“（）”。

A、品香审韵

B、烘茶冲点

C、煮水候汤

D、尽杯谢茶

答案：A

9、若不对展销会的必要性和（）进行分析，会造成盲目上马,起不到应有的

作用。

A、资金来源

B、产品的推广性

C、广告宣传的策划

D、可行性

答案：D

10、雨花茶是（）名优绿茶的代表。

A、雀形

B、针形

C、片形

D、兰花形

答案：B

11、茶树性喜温暖、（），通常气温在18°答案:C—25°答案:C之间最适宜

生长。

A、干燥的环境

B、湿润的环境

C、避光的环境

D、阴冷的环境

答案：B

12、台湾“吃茶流”茶艺程序中（），是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶

轻轻摇晃，以促进茶香的散发。

A、烫壶

B、干壶

C、摇壶

D、淋壶

答案：C

13、冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于（）。

A、清洗

B、提高茶汤浓度

C、茶汁快速浸出

D、茶汤温度降低

答案：C

14、冻顶乌龙茶香气为兰花香、（）交融,滋味甘滑爽口。

A、蜜香

B、陈香

C、乳香

D、桔香

答案：C

15、“我能为您效劳吗？”的汉译英是（）。

A^答案:C答案:Anyouhelpme?

B、M答案:AyIhelpe答案:Dyou?

C、M答案:AyIhelpyou?

D、M答案：AyIhelpsyou?

答案：C

16、茶文化旅游的特点是集文化性、（）、游览观光及学术考察为一体。

A、欣赏茶艺

B、感受茶俗

C、用山泉水冲泡茶

D、趣味性

答案：D

17、打制酥油茶时，加进（），使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。

A、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干

B、中草药

C、汤骨头

D、花生

答案；A

18、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈（）或青褐色茶汤呈密绿或密

黄色。

A、翠绿

B、黄绿

C、绿

D、深绿