生命活动的物质基础.ppt

实验操作实验现象最终试管底部____________________实验结论有光亮的银镜产生与银氨溶液反应CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH2Ag+CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+H2O△葡萄糖具有还原性，能够被银氨溶液氧化第64页,共77页，星期六，2024年，5月与新制的Cu(OH)2悬浊液反应实验操作实验现象试管内________________实验结论产生了红色沉淀葡萄糖具有还原性，能够被新制的Cu(OH)2悬浊液氧化CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O第65页,共77页，星期六，2024年，5月实验操作实验现象甲试管：。乙试管：。化学方程式无现象出现银镜蔗糖水解第66页,共77页，星期六，2024年，5月实验操作实验现象甲试管，乙试管。化学方程式红色沉淀无现象淀粉水解第67页,共77页，星期六，2024年，5月检验淀粉水解及水解程度的实验步骤实验现象及结论情况现象A现象B结论①溶液呈蓝色未产生银镜②溶液呈蓝色出现银镜③溶液不呈蓝色出现银镜未水解部分水解完全水解第68页,共77页，星期六，2024年，5月在淀粉水解产物的检验实验中，加入稀硫酸的作用是什么？为什么检验产物前还要加入NaOH溶液？淀粉的检验，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，为什么？稀硫酸在淀粉水解中起了催化作用。因为在酸性条件下Cu(OH)2悬浊液能够被溶解，不能和葡萄糖发生氧化反应而产生红色沉淀，所以必须先加入NaOH溶液中和硫酸，使整个溶液呈碱性。因为碘能与NaOH溶液反应。第69页,共77页，星期六，2024年，5月1、在分子中，H与O并不是水分子的形式存在2、在有些分子中，H与O原子个数比并不是2:1，如鼠李糖C6H12O53、许多符合Cn(H2O)m通式的物质并不属于糖类，如：甲醛CH2O，乙酸C2H4O2第70页,共77页，星期六，2024年，5月RCOOR’+NaOH→在碱性条件下水解生成相应的羧酸盐和醇在酸性条件下水解生成相应的羧酸和醇RCOONa+R’OH2.酯的碱性水解（不可逆反应）1.酯的酸性水解（可逆反应）3、化学性质CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH△CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH稀硫酸△RCOOH+R’OHRCOOR’+H2O稀硫酸△第71页,共77页，星期六，2024年，5月+3H2OC17H35-C-OCH2OOC17H35-C-OCHOC17H35-C-OCH2硬脂酸甘油酯硬脂酸丙三醇（甘油）油酸甘油酯油酸丙三醇（甘油）C17H33-C-OCH2OOC17H33-C-OCHOC17H33-C-OCH2+3H2O3C17H35COOH+CH2-OHCH-OHCH2-OH浓硫酸△3C17H33COOH+CH2-OHCH-OHCH2-OH浓硫酸△第72页,共77页，星期六，2024年，5月油——主要为不饱和高级脂肪酸的甘油酯(常温下呈液态，如植物油脂)脂肪——主要为饱和高级脂肪酸的甘油酯(常温下呈固态，如动物油脂)油脂是油和脂肪的统称，都属于酯。第73页,共77页，星期六，2024年，5月CH2-COOHNH2α-氨基乙酸(甘氨酸)CH3-CH-COOHNH2α-氨基丙酸(丙氨酸)HOOC-(CH2)2-CH-COOHNH2α-氨基戊二酸(谷氨酸)P78[观察与思考]请说明这些氨基酸在结构上的共同点。结构共同点：含有一个-NH2(氨基）及-COOH性质：具有两性（碱性和酸性）第74页,共77页，星期六，2024年，5月1、α-氨基酸的结构通式：R－CH－COOHNH2－二、氨基酸2、官能团：－NH2(氨基)、－COOH(羧基)3、化学性质(1)两性+HCl+NaOH+H2O第75页,共77页，星期六，2024年，5月O‖