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茶艺师（中级）模拟试题及答案

1、【单选题】（）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁

之中，似有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（B）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

2、【单选题】（）是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（C）

A、潮汕风

B、玉书碳

C、孟臣罐

D、小朱壶

3、【单选题】（）有诗云：”戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人〃。他把优

质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。（A）

A、苏东坡

B、李清照

C、辛弃疾

D、黄庭坚

4、【单选题】（）顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，

感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生〃见面熟〃的感觉。（B）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

5、【单选题】〃出迎（）步，身送（）步〃是迎送宾客最基本的礼仪。（A）

A、三七

B、四六

C、三六

D、五五

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6、【单选题】杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之名为（）〃。（C）

A、A饮

B、清饮

C、撮泡

D、泡茶

7、【单选题】〃竹筒茶〃的烤茶过程中，须烘烤约（）分钟后,竹筒内的茶

便软化。（A）

A、6-7

B、8-10

C、9-11

D、11-13

8、【单选题】豆子茶〃主是取适量的茶和炒香的（）、芝麻、姜、糖放入

茶碗中，直接用开水沏泡而成。（C）

A、红豆

B、黑豆

C、黄豆

D、绿豆

9、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持（）的距离。（D）

A、3—6英尺0（.9—1.8米）

B、2—5英尺0（.6—1.5米）

C、1—4英尺0（.3—1.2米）

D、4—7英尺1（.2—2.1米）

10、【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡（）

茶，然后斟入瓷杯饮用。（C）

A、玻璃杯

B、盖碗

C、壶

D、紫砂杯

11、【单选题】下列（）属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。（D）

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A、奉茶

B、介绍茶叶

C、结账

D、环境清理

12、【单选题】下列不影响顾客服务的是（）。（A）

A、产品服务

B、信誉服务

C、情感服务

D、价值服务

13、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂

壶和（）中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

（A）

A、公道杯

B、品茗杯

C、玻璃杯

D、闻香杯

14、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、茶黄素和茶多酚。（A）

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖成物

D、花青素

15、【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面（）以上。（A）

A、30cm

B、50cm

C、20cm

D、40cm

16、【单选题】以下（）不属于台湾乌龙的主要代表茶。（C）

A、东方美人

B、翠玉

C、单丛

D、金萱

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