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餐饮行业食品安全标准
编号：__________
一、食品安全基本要求
1.1食品原料采购
（1）食品原料应从合法渠道进货，确保来源可靠、质量合格。
（2）建立食品原料进货查验记录制度，详细记录进货时间、数量、供货商等信息。
（3）禁止采购和使用未经检验、检疫或者检验、检疫不合格的食品原料。
1.2食品加工制作
（1）食品加工制作场所应保持清洁、卫生，符合国家卫生标准。
（2）食品加工制作人员应持有有效健康证明，严格遵守卫生操作规范。
（3）食品加工制作过程中，应严格控制食品温度、时间等关键因素，确保食品安全。
1.3食品储存
（1）食品储存场所应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、
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