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有关营养的教案

有关营养的教案1

教学目的：

知识目标

1、说出食物中主要的营养物质有蛋白质、脂肪、糖类，以及水分、各种无机盐和维生素

2、说出五谷杂粮根茎类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、奶类等常见食物中的主要营养成分

3、根据有关性质及变化，推测、鉴定营养成分的种类

能力目标

1、通过交流与讨论，培养表达、分析能力

2、学习认识事物的途径之一——尝试动手实验，观察记录并分析实验现象

情感目标

1、认同食物选配与人体健康生活有密切联系，关注饮食与营养

2、关心家人的饮食健康

教学重点：

通过实验鉴定三大营养物质的存在

教学难点：

充分组织生活经验与已知，运用、分析中获得有用信息，全面了解食物中的营养物质有哪些。

课时安排：

1课时

教学策略：

本节课以探究食物中的营养成分为中心，以讨论法、实验法为主。

教学过程：

教学内容

教师活动

学生活动

引入

末末同学为家人准备的三餐的故事

俗话说“人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌”。末末同学为家人准备了汉堡当三餐，用料有面粉、生菜、鸡蛋、牛肉、黄瓜、奶油、牛奶。

说出自己的看法。

为家人

选配三餐

如果是你，会选择哪些食物做三餐？选好后让我们比较以下是谁的三餐有营养。

列举一日三餐的食物。

归纳：常见食物类型有五谷杂粮根茎类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、奶类等；食物中有主要的营养物质有蛋白质、脂肪、糖类，以及水分、各种无机盐和维生素

介绍自己的三餐食物选配。说出理由。

通过实验鉴定食物中的

主要营养成分

一日三餐真的为我们提供了这些营养物质吗？看看末末是如何鉴定面粉、鸡蛋、牛肉、黄瓜、奶油中含有的主要营养物质：面粉加入水在滴加碘液变成蓝色；鸡蛋清加入热水凝固；黄油在纸上按出油斑。

分析末末的操作：根据提示，末末的实验现象说明了什么；说出鉴定三大营养成分的方法。

现在有以下问题，需要大家分组探究，请分组选择课题并实验：

你的三餐食物中哪些有淀粉（或油脂或蛋白质）？淀粉（或油脂或蛋白质）主要存在哪些食物中？各类食物中主要含什么营养成分？

提示：实验中酒精灯的使用等安全事项

分组讨论实验方案；分组探究食物中的营养物质。

请各小组介绍本组探究情况

小组展示实验结果

讨论分析得出探究结论。

测试与小结

小结各类食物中含有的主要成分

让我们用电脑来测试食物中的营养。

利用网络资源，对末末选配的食物汉堡进行测试，了解到三大营养物质应该有合理比例。

课外延伸

请课后上网测试自己的三餐食物以及探究实验，填写一张评比表。

课外探究：烹饪方法、食物的混合等对营养物质的影响、三大营养物质的合理搭配等有关营养的教案2

【教学目标】

科学概念

人体所需要的营养是从食物中得到的。

人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

过程与方法

通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。

通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

情感态度价值观

在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。

在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。

【教学重点】

知道食物含有哪些营养成分。

【教学难点】

能辨别食物中的营养成分。

【教学准备】

学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。

教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。

脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。

淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。

食物包装盒上的标签……

【教学过程】

一、引入：

身体成长、发育都需要哪些营养?我们能从种类丰富的食物中获得什么呢?

二、探究过程：

1、食物含有哪些营养成分

（1）讲述：人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。下面我们分组探讨一下，每一小组选定一种来进行具体研究。

（2）分小组探讨交流（可根据生活经验知识谈谈，也可阅读课本介绍了解，还可通过查阅资料解释；交流时做好记录，选定一人代表小组在全班汇报交流。）

（3）汇报交流

A.蛋白质组：