1.1微生物的培养需要适宜条件课件-高二下学期生物浙科版选择性必修3.pptx

第一章发酵工程第一节微生物的培养需要适宜条件

素养目标根据微生物的代谢类型分析培养基的组成。科学思维说出灭菌，消毒和防腐的区别，尝试配制培养基。科学探究

教学重难点阐明在发酵工程中灭菌是获得纯净的微生物培养物的前提。阐明无菌技术是在操作过程中，保持无菌物品与无菌区域不被微生物污染的技术。

课程导入腐乳是怎样做出来的？古代人们是怎样发现的呢？

微生物人们对所有形体微小、肉眼不可见的生物的统称。无细胞结构生物原核生物真核生物病毒：SARS病毒、新冠病毒等RNA病毒；T2噬菌体等DNA病毒。细菌：蓝细菌、大肠杆菌、乳酸菌等；放线菌：衣氏放线菌等。真菌：酵母菌、毛霉等；原生生物：草履虫、变形虫等。

培养基实验室培养微生物的条件①要为人们需要的微生物提供合适的营养和环境条件；②需要除掉与目标微生物具有竞争和寄生关系的异种微生物。——培养基——无菌技术

培养基为目标微生物提供适宜的生长环境概念人们为满足微生物生长繁殖或积累代谢产物的需要而配制的混合养料。固体培养基液体培养基有无凝固剂琼脂

培养基为目标微生物提供适宜的生长环境不同微生物生长所需的培养基成分有差别。细菌喜荤，霉菌喜素细菌培养基：含有较高的有机氮，常用蛋白胨和酵母提取物等配制；中性偏碱霉菌培养基：常用可溶性淀粉加无机物配制，或用添加蔗糖的豆芽汁等配制；中性偏酸细菌喜碱，霉菌喜酸

培养基为目标微生物提供适宜的生长环境按化学成分合成培养基：成分明确；天然培养基：成分不明确；用于工业生产。合成培养基：化学成分完全清楚的培养基，一般用于实验室。天然培养基：成分还不十分清楚或成分不恒定的天然有机物制成的培养基。成本较低，多被用于大规模的生物发酵工业。

培养基为目标微生物提供适宜的生长环境按功能划分鉴别培养基：①加入青霉素的培养基：分离酵母菌、霉菌等真菌②不加氮源的无氮培养基：分离固氮菌③不加含碳有机物的无碳培养基：分离自养型微生物①加入伊红美蓝的培养基：鉴别大肠杆菌②加入刚果红的培养基：鉴别纤维素分解菌——将某种类微生物从混杂的微生物群体中分离出来。选择培养基：——用于鉴别不同类型的微生物

培养基为目标微生物提供适宜的生长环境成分成分作用主要来源碳源主要作能源物质无机碳(CO2)或有机碳(糖类)氮源合成蛋白质等有机物N2,NH3,铵,硝酸盐,尿素,牛肉膏,蛋白胨无机盐调节渗透压等NaCl,CaCl2等水作为溶剂生长因子调节促生长维生素,氨基酸,碱基等

培养基为目标微生物提供适宜的生长环境类型总结标准培养基种类培养基特点作用物理性质固体培养基加凝固剂，如琼脂微生物的分离与鉴定，活菌计数，保藏菌种半固体培养基容器放倒不致流出，剧烈震动则破散观察微生物的运动、分类鉴定液体培养基不加凝固剂常用于工业生产功能选择培养基根据某种微生物的特殊营养要求配置选择分离鉴别培养基加入能与目的菌的代谢产物发生显色反应的指示剂鉴定成分来源天然培养基含化学成分不明确的天然物质工业生产合成培养基用已知的化学物质配制分类鉴定

灭菌和无菌操作技术可以排除目标微生物的干扰芽孢有些细菌在一定的条件下，细胞里面形成一个椭圆形的休眠体。芽孢的壁很厚，对干旱、高温等恶劣的环境有很强的抵抗力。芽孢又小又轻，可以随风飘散。当环境适宜的时候，芽孢又可以萌发，形成一个细菌。条件较温和，能杀死微生物的繁殖体，但不能杀死芽孢等全部微生物。消毒说出灭菌，消毒和防腐的区别，尝试配制培养基。灭菌

灭菌和无菌操作技术可以排除目标微生物的干扰常用的消毒方法接种室、接种箱或超净工作台可用紫外线照射30min100℃煮沸5-6min62-65℃下煮30min或80-90℃处理30s-1min用75%酒精、新洁尔灭等进行皮肤消毒；氯气消毒水源等煮沸消毒巴氏消毒化学药剂消毒紫外线消毒

灭菌和无菌操作技术可以排除目标微生物的干扰常见的灭菌方法定义：利用沸水、流通蒸汽或高压蒸汽进行灭菌。高压蒸汽灭菌效果最好，100kPa、121℃下维持15-20min，常用于培养基、无菌水等的灭菌。原理：高温蒸汽破坏蛋白质、核酸等结构使其变性优点：操作简便，效果可靠，可以杀灭所有的生物，包括最耐热的某些微生物的休眠体。基本保持培养基的营养成分不被破坏。对象：培养基等湿热灭菌

灭菌和无菌操作技术可以排除目标微生物的干扰定义：160-170℃下加热2-3h。常用于玻璃器皿和金属器具。原理：使微生物细胞膜破坏、蛋白质变性和原生质干燥等对象：耐高温