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营养师上级群里发送资料练习试题及答案.docx

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    营养师上级群里发送资料练习试题及答案

    1.对于死因不明的畜肉，如下哪项正确()

    A、禁止食用

    B、高温处理后可以食用

    C、内脏丢弃后可食用

    D、去除淋巴结后可食用

    【正确答案】：A

    2.家庭常用的食品保藏和加工方式不包括（）

    A、冷冻

    B、酸发酵

    C、冻干

    D、加热

    【正确答案】：C

    3.以下说法错误的是()

    A、水俣病是金属汞污染引起的

    B、汞是强蓄积性毒物

    C、无机砷化合物有一定的三致作用

    D、我国禁止使用砷类农药

    【正确答案】：A

    4.菌落总数只包括一群能在营养琼脂上发育的（）的菌落数。

    A

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