轻奢烤肉餐饮品牌策划案【餐饮】【品牌定位】.doc

格

调

龙

记

珍

牛

轻

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有

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魂

，

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生

有

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项目概述目项目分

录

核心理念设计概念图

01

项目概述

美

味

与传统的中式餐饮进行对比，和牛烤肉店

有着它特有的发展优势：特有的风味、新

颖的菜式，满足了消费者对于新奇的追求，

对此，我们期待通过品牌影响力创建，能够让消费者快速认识龙

与其他竞争友商激烈竞争餐厅市场的同时，

该品类的竞争较少。记珍牛轻奢烤肉，并且帮助龙记珍牛轻奢烤肉在并未形成寡头的

细分市场建立品牌知名度，形成分类代表性产品。

做为蓝海市场，龙记珍牛轻奢烤肉如果深

度切入，将有非常大的机会形成当地标杆

牛排餐厅，成为引领品类的品牌。

龙记珍牛轻奢烤肉门店项目传播目标

触达痛点将内外装饰沟通语境通过消费者互动提升

形成品牌口碑传播由门店转化为消费者视角品牌项目影响

我们对Brief的理解

让消费者看到装潢风格就体会到龙记珍牛轻奢烤肉

的品牌调性

从而加深顾客对于品牌的印象；

提高对于品牌的形象认识，提升顾客对品牌的期望值

达到对于品牌形象的输出。

02

项目分

和牛

“国宝级”之称的顶级食材

在世界上，和牛因优良的品质与魅力一度被称为肉中软黄金

长期以来一直是奢侈的代名词然而其

市场表现和用户认知却呈现两极分化的矛盾

用户口碑呈现“奢侈品化认知

”

和牛在很多人心中是“奢靡”的认知，印象一直停留在日本顶级和牛的消费水平

?和牛因为本身是舶来品，而且近些年来某些视频以及报道都是以“顶级和

牛体验”作为噱头进行传播，自然让很多人认为和牛的价值不菲，并且伴

有奢侈品化的属性，不亲民导致消费欲望极低，望而却步。

塑造品牌价值力

品牌立场共振主流群体

构建长远品牌文化资产，是品牌首要关注的问题

依托环境塑造，以视觉系呈现提升品牌影响力，才能建立用户粘性与认同

“营销3.0时代，不管消费者买不买你的产品，都应该认同你的价值观”

STEP

品牌文化共振

OEN

迎合主流审美

市场竞争的核心消费者需求

消费最终成熟的形态，是一个将消耗转化为自我充实的过程

既要有物优价廉消费的快感，又有个人价值实现的满足

中国的主流消费群体呈现什么属性？

品牌基础调性：

轻奢

●

何为轻奢

轻奢，可分为两个词，轻与奢。

轻，是一种生活态度，低调舒适却无伤高贵与

雅致。奢，奢华，却不是一种让人产生压力又

能追求品质的精致生活的态度。

“没负担，有品质”只为追求一个暖心放松的

生活空间。这就是轻奢主义。

轻奢只是一种更尊重生活质量的生活方式，与

财富多寡、地位高低无关，它代表着对高品质

生活细节的追求。与龙江珍和牛的品牌调性相

吻合。

为何选择轻奢

无论是餐饮消费还是轻奢/廉价品的消费

中国年轻群体的消费主权正在崛起

年轻一代将成为未来消费的主力中坚人群

品牌服务于顾客人群

目标人群的消费追求

年轻人消费习惯不再满足于食物额本身，

逐渐向文化环境方向趋近，更喜欢视觉系

呈现比较好的店面，不仅仅是吃的需求，

更是欣赏、体验的需求

和牛本身的调性

因为和牛本身就是价值昂贵的食材，所以

就需要周边所有的项目都要突出食材本身

的高级感，用环境提高食材的期待值，再

用食材拉升店面的文化属性

STEP

沉淀品牌资产T

WO

用户精准圈层

用“轻奢”二字本

身带来的距离感与

高度感筛选出一部

分客户

筛选的客户一般对品

牌认可度比较高，更

容易产生良好的体验

用食材与环境带来的

满足感留住精准客户，

继而产生消费习惯

轻奢

烤肉

距

离

感

体

验

感

满

足

感

目标

人群

从客群属性找痛点

亲子情侣商务人士

去普通的餐厅就餐，孩子情侣之间，总希望能够和另商务人士属高端消费形态，市

容易哭闹，打扰到其他的客一半有个温馨浪漫的两人世场上普遍餐厅是高级西餐厅，

而且由于要时刻注意孩子界，现在的普通餐厅大多数但在五星酒店、高档写字楼里

着孩子的各类需求，父母是针对一个整体，没有考虑的又是开放式的餐桌，缺乏私

的时间被大大压缩了到属于情侣的独特需求。密性，包间都甚少。

解决顾客的痛点就像是在一堆毛线团里寻找线头，找到了它一切都会迎刃而解。

定义好餐厅定位：如以客群属性为主导的情况下，大家在意的是主题是否够聚焦、专业，场景的设计和品质是否够好，对吃

什么则属于次要需求。如果是以餐饮为主的话，那大家会在意出品的味道、质量和服务等方面，主题是重要的增值属性，为餐

厅加分的项目。更多免费方案资料加微信：jychq02

亲子群体诉求点

菜品的来源、材料、做法

的透明性成为关键，小孩

的健康永远是父母选择的第一要点

关键词

健康

环境氛围的体验感成为家庭

聚餐的加分项，以特定时间

打造特定场景、活动，增强关键词家庭聚会温馨感

温馨