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接待安排就餐礼仪的知识

接待的时候我们往往都要安排就餐，特别是商务接待，

那么你们知道就餐的礼仪吗?下面是为大家准备的接待安排

就餐礼仪，希望可以帮助大家!

接待安排就餐礼仪

预约是商务西餐礼仪中非常重要的一个环节，也是商务

宴会的基础，只有稳扎稳打地安排好时间，做好准备工作，

才能够在商海中叱咤风云。下面我们就以邀请人的身份详细

讲解如何邀请客人参加商务宴会。

预定餐馆

预定餐馆时首先要选择合适的餐馆，餐馆的环境要适合

进行商务会谈，所以餐馆的噪声不能太大，否则不单单会影

响您同客人之间的谈话，还会影响人的情绪。选择好餐馆之

后就可以通过电话向餐馆预定座位，最好同时预定两个日

期，而且这两个日期是同一周的星期二和星期四。

同时预定两个日期的好处是可以给您预留更多的弹性空

间，可能您的客人还没有最终确定时间，也可能您需要同两

位客人会面，为不耽误您的商务活动安排，同时预定两个日

期是最好的选择。

列出客人名单

如果您近期有一系列的客人需要邀请，您可以将他们的

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名字按照最重要到最不重要的顺序列出，并在后面标注您邀

请的理由，这样列出来的目的是为了方面您打电话时进行准

确的沟通交流。

电话预约

电话预约时，您可以从最不重要的客人开始打起，这样

做的目的是为了让您在预约过程中不断地练习积累经验，避

免在同最重要的客人打电话预约时出错。当然客人拒绝您的

邀请是非常正常的事，您可以同客人说过段时间您再打电话

预约，万万不可追问对方为什么不接受您的邀请。

打电话预约的时间最好提前几天，而且最好是在早上接

近中午的时间进行，因为在那个时间，大部分的人正在寻思

着午饭到底该吃什么，潜意识里更容易接受您的邀请。在预

约时注意一定要把餐馆的地址、餐馆联系电话和您个人的联

系电话说清楚，以免客人对餐馆不熟悉而找不到地方，所以

如果可以的话尽量选择在客人办公地点附近的餐馆。

书面预约

如果您所邀请的是一个非常重要的客人，您需要在电话

预约之后通过快递业务寄送一张正式的邀请函到客人的办

公地点，以显示您对对方的尊重，也方便客人找到见面的地

点。即使没有邀请函，也应该通过电子邮件的方式发送一份

正式的电子邀请函。

当客人接受您的邀请之后，在预约当天，您需要在预约

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时间10-15分钟之前到达预定的餐馆，等待并迎接您的客人，

正式的着装自然不用多说了。当客人达到之后，在餐厅服务

人员的引导下就座。这就是商务西餐中的一重要环节——点

餐，总结起来一共有下面几大原则。

一、从来不要代替客人点餐

商务西餐礼仪中要特别注意从来都不要代替客人点餐，

如果您看到客人犹豫不决，或者是客人主动要求帮助，您可

以要求餐厅的服务员为客人提供建议，推荐合适的菜品，千

万不可擅自主张为客人点餐。

二、点餐的顺序

当服务员接受点餐时，要注意一定要让客人先点，您需

要等到客人点完之后再点。这样做的有两个好处：第一是表

示对客人的尊重，第二是可以了解客人的喜好和用餐顺序。

特别是第二点至关重要，譬如客人没有点开胃菜，而您却点

了开胃菜，这样当您在享用开胃菜的时候，您的客人只能眼

巴巴地看着您，反而这是对客人的大不敬。

三、菜品的选择

上面提到您需要等到客人点餐之后再点餐，主要是为了

了解客人的喜欢和用餐顺序，其实这也是为了创造出迎合客

户的用餐环境。假如您的客人是一个素食主义者，那么您在

同客人一起就餐时最好也迁就对方，同样选择素菜，通过这

样的一种方式您可以传达出您同客人在某些方面具有共同