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高校酒店管理专业毕业生就业状况浅析

摘要：随着国民收入水平的增长，人们消费水平的提升，旅游业和酒店业

发展迅速。然而在社会上存在酒店管理专业毕业生的就业率高，但专业对口

率低的问题。以湖南某高校为研究对象，通过酒店管理专业在校生（潜在员

工）、毕业生（现职员工）、教师（员工培养者）、学校（员工培养单位）

和酒店（用工单位）的问卷调查，对本科酒店管理专业毕业生的就业现状及

原因进行分析，并从个人、学校、企业和社会四个层面提出相应的改善对策。

关键词：酒店管理；本科；毕业生；就业

一、研究背景

随着社会进步，人们的生活水平不断提高，推动了旅游业和酒店业的发展。

201960.06，

由国家统计局发布的数据可知，年我国游客人数达到亿人次

较2018年增长8.4%2023年中国经济因疫情而受到严重影响，但是由中

o

国旅游网发布的数据可知，2019年从事住宿和餐饮业的人数为434.8万

人，较2018年高出5.5%由此可知，不受疫情影响下的酒店业规模和市

o

场增长迅猛，然而从事该行业的人数并未跟上发展速度，酒店管理专业毕业

生的就业已成为值得重点关注的问题。张咪通过分析高职酒店管理专业学

生对专业的认知与就业意向的关系，提出加强专业教育以提高学生的学习

兴趣、专业认同感、行业忠诚度的对策①。鲍富元等以三亚学院酒店专业毕

业生为研究对象，从个人因素、薪资福利、晋升与工作环境等方面分析毕业

生的职业选择意愿及行为②。鞠小琦利用德尔菲法和层次分析法对酒店管

理高职生对口就业率低的问题进行分析，并提出相应的对策③。杨梦璐针对

酒店管理专业毕业生每年就业人数下降，对口从业员工流失率高等问题，对

酒店管理专业的就业前景进行分析④。黄芬以福州相关大中专院校为例，通

过问卷调查发现本科、高职高专和中职三个层次的酒店管理专业学生的专

业认同度较低，从薪资水平、休假制度、福利待遇和职业发展等方面分析了

酒店就业意愿不高的原因⑤。张翠针对河源理工学校的酒店管理专业在校

生、毕业生以及学校和企业进行调查研究，就学生、学校和企业三方面的问

题提出解决策略⑥。陈纯基于文献分析结果,得出影响高职酒店管理专业毕

业生就业质量的因素主要为用人单位满意度、薪酬福利和职业发展前景，由

此提出了相应的改进策略⑦。本文通过对湖南某高校酒店管理专业的在校

生、毕业生、教师、学校和酒店的调查研究，针对本科酒店管理专业毕业生

的就业现状进行分析,提出相应的改善对策。为提高酒店管理专业毕业生就

业对口率，增强社会人才资源合理调配提供指导。

二.酒店管理专业毕业生就业现状的调查

(-)酒店管理专业问卷调查

酒店(也可称为宾馆、旅馆、旅店、客栈、客店等)是能为消费者提供安全

舒适的饮食和短期休息空间的商业机构。本科酒店管理专业是普通高等学

校开设的本科专业，致力于培养具有良好的服务管理意识、理论素养和专业

知识，能在高星级酒店、高级住宿业机构和高级餐饮业机构等从事接待服

务、酒店管理的应用型、复合型专业人才。高职高专酒店管理专业主要培养

现代饭店经营管理和接待服务的高级管理与技术应用型人才。中职酒店管

理专业主要培养现代酒店一线业务部门接待服务工作的应用型人才。本文

重点分析酒店管理专业的本科毕业生就业现状。为了解学生对酒店管理专

业的态度及就业的看法，作者采用线上线下相结合的方式主要针对湖南某

高校本科酒店管理专业的在校学生和已毕业学生进行问卷调查。首先,调查

问卷设置的基本信息包括年级、对专业的了解情况、父母亲对子女就读专业

的态度等问题，以此来了解学生的相关现状。其次，调查问卷设置了学生的

就业想法、对酒店工作的看法、就业意愿以及对专业课程设置的意见，针对

已毕业学生增设了初次就业状况、现就业状况、对酒店工作的看法等问题，

从而全面了解酒店管理专业学生的就业现状和就业意愿。学生对就业的看

法离不开培养的学校，因此设计了教师问卷及访谈环节。针对酒店企业的问

卷调查主要从校企合作、对员工的素养要求和满意度、企业提供的薪酬和发

展空间等方面。就数据的来源而言，校内数据主要来自学校的统计数据，校

外数据主要通过文献资料以及专业性强、可信度高的网站获取，如国家统计

局、中国