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生物工艺学作业题

一、填空题

1．基因克隆中三个基本要点是：克隆基因的类型，受体的选择和载体的选择。

2．基因工程的基本程序包括目的基因的获取，基因表达载体的构建，目的基因

导入受体细胞和目的基因的检测与表达，等方面。

3．乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条：属于同型发酵的

糖酵解途径、属于异型发酵的双歧途径、属于异型发酵的6-磷酸葡萄糖酸途

径。

4．米根霉属于好氧真菌，其发酵类型属混合酸发酵，L-乳酸的转化率能达到

75%以上。

5．生物素影响谷氨酸发酵主要是影响细胞膜的渗透性和代谢途径。

6．谷氨酸发酵过程中，使用生物素含量高的糖蜜作为碳源时，在适当时间加入

青霉素、头孢霉素或或吐温-60，也可积累大量谷氨酸。

7．在产谷氨酸阶段，NH+不足，则积累α-酮戊二酸，NH+过量，则生成谷氨

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酰胺。谷氨酸发酵时，如果磷酸盐浓度过量，则生成缬氨酸，氧浓度不足，则生

成乳酸或琥珀酸，NH4+缺乏，则生成α-酮戊二酸。

8．淀粉水解为葡萄糖方法主要有酸解法、酶法以及介于这两者之间的酶酸法、

酸酶法。

9．维生素C二步发酵中的第二步采用混合发酵法，将L-山梨糖转化为2-酮基-L-

古龙酸（2-KLG），所用菌种为小菌氧化葡萄糖酸杆菌和大菌巨大芽孢杆菌，其

中不产酸而能促进产酸菌生长和产酸的是大菌。

10．抗生素的类型有β–内酰胺类、大环内酯类、四环素类、氨基糖苷类和多

肽类。

11．与抗生素合成有关的初级代谢有脂肪酸代谢、氨基酸代谢、糖代谢、芳香族

化合物的生物合成、嘌呤和嘧啶代谢和从C1库来的甲基。

12．红霉素抗菌机制是它能与细菌核蛋白体50S亚基结合，抑制转肽作用和

mRNA的位移，从而抑制蛋白质合成。

13．玉米浆是青霉素发酵的优秀氮源，因为它含有青霉素生物合成的前体β-苯

乙酰胺

14．在发酵液中加入苯乙酸，与α-氨基己二酸进行交换，带上苯乙酸侧链则生

成青霉素G。

15．异青霉素N被青霉素酰化酶催化使侧链裂解则生成6-APA_6-氨基青霉烷酸。

是合成各种半合成青霉素的主要原料。

16．四环素族抗生素包括金霉素、土霉素、四环素，它们的共同的核心结构是

氢化直骈四苯。

17.链霉素是由链霉胍、链霉糖和N-甲基-L-葡萄糖胺通过糖苷键装配而成

的化合物。

18.抗原的基本特性是：_免疫原性__、__反应原性__。

19.抗体又称免疫球蛋白(Ig),现已发现的Ig有：_IgA__、_IgG__、_IgD_、_IgE_

和_IgM_五种类型。

20.免疫球蛋白的基本结构有哪些：_四肽链结构_、_可变区与稳（恒）定区_、

_功能区_、_超变区、绞链区__和_连接链（J链）_。

21.血清学反应类型包括凝集性反应、沉淀反应、免疫标记技术、有补体参与的

反应_和中和反应5大类。

22.抗原抗体作用的结合力不是通过共价键，而是通过很弱的短距引力结合，如

_范德华引力_、_静电引力_、_氢键及疏水性作用_等。

23.影响血清学反应的因素有抗体、_抗原_、_电解质_、_酸碱度_、_温度

和_时间。

24.生物制品根据其用途可分为预防用品、治疗用品、诊断用品三大类。

25.目前人用细菌疫苗根据其所含成分可分为灭活全菌体疫苗、减毒活疫苗、纯

化或亚单位疫苗。

26.病毒疫苗的发展经历了灭活疫苗、减毒疫苗、亚单位疫苗等阶段。

27.生物材料按其用途可分为生物医学、生物包装、其它三大类。

28.商业化生产的生物降解高分子材料中，聚乳酸是半天然生物材料，聚羟基烷

或脂肪酸酯是天然生物材料，淀粉基降解材料是应用最广的生物包装材料，黄原

胶是一种特殊工程材料。

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29.酒精原料在蒸煮之前加α-淀粉酶的作用是降低蒸煮压力，缩短蒸煮时间，

用量为粉碎原料的0.1%~0.2%。

30.α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的α—1,4-糖苷键键，不能水解α—1,6-糖

苷键键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、α-界限糊精。

31.β—淀粉酶作用于淀粉时，从淀粉分子非还原性末端的第2个α—1,4-糖苷

键开始键开始，依次水解麦芽糖分子，并发生转位反应，将麦芽糖转变为β-构

型。

32.β—淀粉酶作用于支