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学校厨艺大赛活动方案

一、参赛人员范围及报名方法

参赛人员范围为本公司员工、职工餐厅、寿康超市、保洁公司工作人员及家属。

报名者方法使用各部室、各单位、各楼层所推荐的方式，各部室以家庭为所推荐单位

所推荐3个家庭或男女民主自由组队参加比赛，写手以每个楼层所推荐2组与，职工餐厅、

寿康超市、清扫公司各所推荐一组。凡所推荐出席比赛的，必须核对家庭(或男女二人民

主自由组队)厨艺大赛报名表。报名表于6月15日前报办公室，联系电话。

二、比赛时间、地点

20xx年6月23日(端午节)晚6:30，员工餐厅。

三、评分标准：(详见评分附表)

本次比赛按照每道菜百分制的评分标准展开评分。以“色(10分后)、香(15分后)、

形(15分后)、味(40分后)、口感(5分后)、名(5分后)、卫用时(10)”为评分标准，每道

菜罚球相乘，再提饮食常识得分成最后总分。饮食常识(10)。

四、比赛规则

(一)比赛菜品形式

1、规定菜，由公司统一提供主料，辅料自备，选手根据比赛要求，在规定时间内，

做出菜品，由评委评判打分。

2、私房菜，球手可以自由发挥，材料球手自带，展开烹调，自己为菜品创意设计起

名，根据球手的时间掌控，菜品配搭，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养育，

评委展开评价评分。

(二)比赛内容

1、饮食常识猜谜：每组参赛家庭分别提问2道饮食常识题。

2、规定菜

(1)“刀功”――乌土豆丝，规定时间内顺利完成后，根据土豆丝的厚薄度、规整度、

用时展开评分。(规定时间：4分钟)

(2)醋溜土豆丝，根据色、香、味、形、口感进行评分。(时间：4分钟)

3、私房菜制作

(1)根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。(规定时间：

25分钟)

(2)现场传授：根据对私房菜的菜品挑选、用料挑选、制作工艺、营养价值、菜品渊

源五个方面的传授。

(三)要求

参赛家庭自带的主料和辅料只可以事先晒干、清扫，无法事先切好带入比赛现场，一

经辨认出中止比赛资格。

五、比赛提供物品

1、用具：电磁炉、案板、烤炉、锅铲、漏勺、围裙、毛巾、刀具等做菜须要的主要

用具，例如须要特定工具自带。

2、主料：土豆、豆腐。

3、佐料：盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干活红椒、葱、蒜、生姜。

六、奖品设置

最佳厨艺奖一名：奖购物卡300元

特色风味奖二名：奖购物卡100元

最佳刀工奖二名：奖购物卡100元

最佳菜名奖二名：奖励烧水壶一个

参予奖：奖励围裙一条、纸巾一盒

一道精美的菜肴，往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸，

也许只是一道匠心独具的家常菜，已让人醉心和满足。艳阳为弘扬中华的饮食文化传统，

营造良好的公司氛围。引导“绿色、健康、营养”的消费理念，展示艳阳员工烹饪风采，

增强员工团队凝聚力和创作精神。特举办第一届艳阳杯“我爱艳阳之厨王争霸赛”。活动

具体内容如下：

一、活动主题：

我爱艳阳我爱厨房。

二、活动主办：

艳阳集团总部人力资源中心。

活动策划：

艳阳集团总部企划中心。

三、活动对象：

集团总部员工，包括集团各职能中心、国旅、销售公司，男女不限。

四、活动时间：

20**年3月14日（周五）下午13:30――17:30

五、活动地点：

总部负一楼员工餐厅。

六、评审组成员

集团董事长、集团副董事长、集团执行副总裁以及各部门负责人。

主持人：XX

七、活动报名

由人力资源中心印发通告文件，3月5日前递交报名表至人力资源中。

心沈赛华处。

八：活动内容：

厨艺展示：冷菜

水果蔬菜甜品

包饺子比赛

厨艺展现：热菜

九、活动流程：（各环节时间安排视当日情况而定）

主持人热场、领导人讲话（1:30――14:00）

1、厨艺展示（冷菜组）（14:00――14:30）

评分环节+科学知识猜谜

2、水果蔬菜创意拼盘（14:40――15:00）

主题详述：每组1分钟

评分环节+知识问答

3、包饺子比赛（15：20――16:00）

评分环节+知识问答

4、厨艺展现（热菜：家常菜组）（16:20