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食品出入库登记制度范文15篇

食品出入库登记制度篇1

指定专人负责食品采购、索证、查验以及台账记录（有条件

的单位可采用电子台账记录）等工作。采购人员要认真学习有关

法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求、食品卫生基本知

识和感官鉴别常识。食品索证、验收和台账记录等资料妥善保存

备查，不得涂改、伪造，保存期限不少于2年。

一、采购索证索票

1、采购前对供货商资质进行审查，与合格的供货商签订保

证食品安全的供销合同。

2、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品并应

当索取、留存有供货方盖章（或签字）的食品生产许可证、食品

流通许可证、营业执照、购物凭证等资质证明。购物凭证包括供

货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。

3、采购前应查验产品一般卫生状况、产品合格证明和产品

标识是否符合国家相关法律、法规的规定。不得采购使用《食品

安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品。

4、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索

取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明

文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或

每笔送货单。

5、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或

长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通

许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭

证或每笔送货单。

6、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和

农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；

从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）

的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。

7、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经

营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购

的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照

或复印件、购物凭证和每笔供应清单。

8、不得采购使用无生产企业卫生许可证、产品备案凭证或

者卫生许可批件、合格检测报告的洗涤剂和消毒剂。采购集中消

毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖

章（或签字）的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告（或

复印件）。

二、进货验收

查验采购食品及原料是否符合相关食品安全法规或标准要

求，采购的食品在入库和使用前核验所购食品、购物凭证、资

质证明，符合后经验收人员签字认可后入库和使用，对验收不

合格的食品注明处理方式。

1、收货时严格把好验收关。杜绝一切不符合国家强制性标

准的食品原料进店；

2、核准进货的食品名称、规格、数量、厂名、厂址、生产

日期、保质期等，验明产品合格证明和标识。

3、感官检查：看有无破损、变形、杂物、腐烂、霉变等；

闻是否有异味；摸是否有异样；蔬菜是否新鲜。

三、台账记录

1、台账应如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、

保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

2、台账记录应与所购食品及购物凭证相符。

3、购物凭证应按产品品种、进货时间先后秩序有序整理。

4、食品添加剂的采购应建立专门进货台账。

食品出入库登记制度篇2

1食品原料采购必须到有工商经营许可证、卫生许可证的

经营单位进行采购。

2.采购人员要严格执行《食品卫生法》，把好食品卫生

关。

3.不采购腐烂变质等对人体有害的食品和原料，不采购超

过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品。

4.坚决杜绝黑加工食品和假冒伪劣食品流入校园。

5•搞好食品、原料采购的索证登记。如采购畜禽肉类原料

时，必须验看动物检疫部门出具的体验合格证明。

6.对大宗食品原料实行定点采购制度，对零星食品、原料

也要实行集中定点采购。严禁采购非定点厂、店供应的食品原料。

7.实行“阳光采购”，价格监督机制，采购的食品原料须公

布价格，接受总务处、膳管会和师生监督。总务处和膳管会要经

常性作市场行情调查，随时调整采购食品、原料的价格。

8,采购的一切食品、原料，必须经过验收登记后，方可结帐、

报帐。

食品出入库登记制度篇3

1、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每天采购

的食品