第2课 新航路开辟后的食物物种交流课件高中历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.pptx

新航路开辟后的食物物种交流课程标准：了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。选择性必修2第一单元食物生产与社会生活

其他地区物种在美洲的推广美洲物种的外传15世纪末16世纪16世纪中叶16世纪末17世纪18世纪中叶18世纪末辣椒传入英国等欧洲国家玉米、马铃薯、甘薯、番茄传入中国玉米在南欧地区广泛种植很多欧亚作物传入美洲，小麦、水稻对美洲影响大马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广玉米传遍欧洲各国番茄在欧洲开始作为食用作物栽培玉米、马铃薯、甘薯在中国大规模推广水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦欧洲培育的番茄新品种又传回美洲玉米传遍欧洲各国辣椒传入西班牙

下图是早期（新航路开辟前）农业传播示意图，请结合教材导言内容，谈谈早期物种交流的特点？早期农业传播示意图

思考：新航路开辟前物种交流的特点、原因特点①交流范围有限：集中在亚欧之间、在邻近地区或各大洲内部进行②交流物种比较少，存在少量跨洲的食物交流；③交流方式主要是陆路原因农业生产技术水平的低下；交通运输业的落后；食物保鲜技术的落后

尽管人类及其祖先已在地球上生存了二百多万年。但是真正的世界历史应从1500年开始。——选摘自斯塔夫里阿诺斯《全球通史》新航路开辟示意图【问题探究】：根据教材并结合图片资料，新航路开辟后人类食物物种是如何交流的？我们一起来探究！新航路开辟是一场关于生物、农作物、人种、文化、传染病以及思想观念在东半球与西半球之间的一场引人注目的大转换。

美洲物种的外传一【自主学习】：阅读教材，玉米、马铃薯、甘薯是如何外传的？

美洲物种的外传一1.原因随着西方殖民时代的到来，美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯、甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人类的食品种类，改变了人类的饮食结构。——吴于廑《世界通史资料选辑》①新航路的开辟；②欧洲列强早期的殖民扩张和掠夺；③世界市场的出现及逐渐扩展；④美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势：产量高，气候适应性强，便于储藏，可多种加工

美洲物种的外传一（1）传入欧洲传播途径推广玉米西班牙、葡萄牙人带到欧洲①传入欧洲，最初只种植在庭院中，为观赏植物②16世纪中叶起，玉米在南欧广泛种植，成为主要粮食和饲料作物之一③17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲马铃薯①最初只种植在庭院中，为观赏植物②16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广甘薯引入欧洲后，传播缓慢番茄由西班牙人带入欧洲①由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物②18世纪中叶开始作为食用栽培③18世纪末，欧洲培育的番茄新品种传回美洲辣椒①15世纪末传入西班牙②16世纪传到英国等欧洲国家思考：美洲物种在欧洲的传播有怎样的特点？由庭院种植到传遍欧洲；作物品种不断优化【自主学习】：阅读教材，玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒是如何在欧洲外传的？

美洲物种的外传一（2）传入中国传播途径推广玉米从西亚、中亚传入西北；从印度、缅甸传入西南；从菲律宾传入东南沿海地区①清朝前期，在全国各地多有种植②乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广③到鸦片战争前夕，遍布全国马铃薯甘薯番茄由欧洲传教士引入中国①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植辣椒明朝时，传入中国，被称为“番椒”【自主学习】：阅读教材，玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒是如何在中国外传的？

【问题探究】阅读教材P9“学思之窗”（材料略），依据材料并结合所学知识，谈谈甘薯是如何传入中国的？甘薯材料一：万历二十一年陈振龙从菲律宾引种番薯到福州长乐县；材料二：万历十年陈益从越南引种番薯至广东东莞。

（1）甘薯原产于美洲，哥伦布带到欧洲，经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。（2）甘薯最早引入中国是明朝万历年间，福建华侨陈振龙常去吕宋（今菲律宾）经商，发现甘薯产量高，他耐心向当地农民学习种植方法，后经陈氏家族推广，甘薯在中国传播开来。（3）甘薯的传入是海外贸易发展的结果，同时，其在中国的广泛传播，也与其“大有收获，可充谷食之半”有密切关系，也在一定程度缓解了当时中国因人多地少，而出现的粮食危机。其他地区物种在美洲的推广二

美洲物种的外传一材料一番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是晓确之地遍行栽播。——（清）陈世元《金薯传习录》材料二18世纪60年代，河南、山东等地爆发饥荒。陈振龙的六世孙陈世元拖家带口从福建北上，将陈家拿手的番薯种植技术传到北方，饥荒危机得以缓解。因“教种有效”，陈世元被清廷授予举人头衔，成为中国历史上唯一一位因种植、推广农作物而获得举人头衔的人。——摘编自《