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厨房安全知识

培训

汇报人：XX

目录

01厨房安全基础

02厨房设备使用

03食材处理安全

04个人防护措施

05厨房清洁卫生

06安全培训考核

PARTONE

厨房安全基础

安全操作规程

正确使用厨房设备妥善处理易燃物品

使用炉灶、烤箱等设备前应检查是否易燃液体如食用油应远离火源，使用

完好无损，操作时遵循设备使用说明，后立即盖紧瓶盖，定期检查储存容器

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避免事故发生。是否泄漏。

遵守食品处理规范紧急情况应对措施

生熟食品分开处理，确保刀具和砧板熟悉灭火器的使用方法，了解紧急疏

的清洁，防止交叉污染，保障食品安0304散路线，定期进行消防演练，确保在

全。紧急情况下能迅速反应。

常见厨房隐患

燃气泄漏

确保燃气设备定期检查，避免因泄漏引发火灾或爆炸，保障厨房安全。

电器使用不当

正确使用厨房电器，避免电线过载或设备故障，防止触电或火灾事故。

易燃物品放置不当

易燃物品如清洁剂、油类应远离热源和火源，防止意外引燃。

厨房地面湿滑

保持厨房地面干燥，使用防滑垫，避免工作人员滑倒受伤。

食品卫生问题

注意食品的储存和处理，防止交叉污染，确保食品安全。

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应急处理措

施火灾应急处理烫伤急救切割伤处理食物中毒应对

遇到厨房火灾时，如发生烫伤，应立使用锋利刀具时要一旦发现食物中毒

立即关闭电源和燃即用冷水冲洗烫伤小心，一旦割伤应症状，应立即停止