DB S45_003-2018食品安全地方标准 油茶.docxVIP

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广西壮族自治区地方标准

DBS45/003—2018代替DBS45/003—2013

食品安全地方标准油茶

2018-12-30发布2019-10-30实施

发布

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DBS45/003—2018

前言

本标准按GB/T1.1—2009的格式编写。

本标准由广西壮族自治区卫生健康委员会提出。

本标准代替DBS45/003—2013《食品安全地方标准油茶》本标准与DBS45/003—2013相比，主要变化如下：

——更新和增加了规范性引用文件；

——增加了术语和定义内容、产品分类；

——删除了煮沸后食用产品微生物指标、出厂检验和型式检验；——调整了范围、术语和定义、霉菌限量。

本标准起草单位：广西壮族自治区疾病预防控制中心、桂林市产品质量检验所。

本标准主要起草人：甘宾宾、李秀桂、石相莉、吕素玲、陈展、蒙浩洋、方志峰、唐振柱、蒋玉艳、雷宁生、钟延旭、梁川、廖艳华、梁炜、刘保奇、、黄健、吕新印、陈晖。

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DBS45/003—2018

食品安全地方标准油茶

1范围

本标准规定了油茶的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以绿茶为主要原料，配以食用植物油和（或）坚果与籽类食品，添加或不添加姜、葱、蒜、大米、绿豆等其他辅料，经加工制成的需加热煮沸或用沸水冲泡后食用（可加入油茶调料包）的具有特有风味的食品，包括油茶粉和油茶膏。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米

GB2716食品安全国家标准植物油GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.227—2016食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229—2016食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB/T5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T10462绿豆

GB13104食品安全国家标准食糖

GB/T14456.1绿茶第一部分：基本要求

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DBS45/003—2018

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB16565油炸小食品卫生标准

GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T30383生姜

NY/T960脱水蔬菜叶菜类

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

油茶粉

以绿茶为主要原料，配以食用植物油和（或）坚果与籽类食品，添加或不添加姜、葱、蒜、大米、绿豆等辅料，经干燥、粉碎、混合、炒制、冷却、包装等工艺加工制成的具有特有风味的粉状食品。

3.2

油茶膏

以